« Curry indien de saumon au lait de coco » & Bataille Food #23

La « Bataille Food » c’est quoi ? C’est tout simplement un défi culinaire créé par Jenna 1ère organisatrice et fondatrice de la « Bataille Food »http://www.bistrodejenna.com/

Qui réunit des blogueu(r)ses et des non blogueu(r)ses et de partager leurs passions autour d’un thème commun agrémenté de deux petites règles du jeu imposées par la marraine

La « Bataille Food » a un but primordial : s’amuser tous ensembles. Mais cela nous permettra également de découvrir de nouveaux blogs, de s’inspirer, d’échanger…

Notre marraine de la 22ème édition était « Adeline» du blog https://cooknblog.wordpress.com/

Et pour cette 23ème édition de la « Bataille Food » le thème qui a été choisi par notre parrain Dorian un blogueur qui nous fait rêver… avec ses recettes et ses photos 🙂 Bref j’adore son univers !  http://doriannn.blogspot.fr/

Le thème est :

Voyage en Bollyfood !

Epices et fraîcheur 

Ingrédients pour 4 personnes

&
600 g de saumon en filet
1 gousse d’ail
1 oignon
1 càs de gingembre frais râpé
4 tomates
20 cl de lait de coco (Ayam)
1 càs de pâte curry Tikka Masala (Patak’s)
2 càs de beurre clarifié
(Pour clarifier le beurre : Faites-le fondre doucement sans remuez et écumez-le, utilisez la partie translucide sans prendre le dépôt blanc, appelé le petit lait)
Sel
Quelques feuilles de basilic frais
2 citrons
Paprika doux, curcuma

Préparation :

&
Mixez l’oignon et l’ail avec le gingembre et le curry jusqu’à obtention d’une pâte
Laissez-la revenir 2mn dans un wok avec le beurre clarifié
Incorporez les tomates émondées, épépinées et grossièrement concasées
Versez le lait de coco, salez et portez à ébullition
Laissez mijoter à feu doux pendant 10mn
Coupez le saumon en gros cubes et ajoutez-les dans le wok
Salez, mélangez et laissez cuire 10mn
Au moment de servir ajoutez les feuilles de basilic, servez avec des quartiers de citron
Accompagnez de riz Basmati, saupoudrez celui-ci de poudre de paprika doux et de curcuma

Départ immédiat pour « Bollywood » ♥

La liste des participants…

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