Un tout nouveau concours vient de pointer le bout de son nez, 1er jour du printemps ça tombe à pic 🙂
L’organisatrice n’est autre que Gwen du joli et gourmand blog
http://monptitcoingourmand.blogspot.fr/
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Le thème #1 est : La cuisine de chez toi
Í
Quelle est la spécialité de votre région
Que préférez cuisiner ou manger
Du sucré du salé
A nous de jouer 🙂
~~Cette recette conviviale fait l’unanimité parmi nos proches, les grands comme les petits (pour ces derniers, on fera un peu de tri dans les légumes selon les goûts.
Outre son parfum méditerranéen qui se diffuse agréablement dans toute la maison, ce plat ensoleillé est également un régal pour les yeux, et bien sûr pour les papilles.
Accompagnez le d’un vin du sud de la France : Coteaux du Languedoc, Fitou, Côtes du Rhône village (Gigondas, St Joseph, Cairanne…), ou encore d’un bon vin marocain de la région de Meknes: Coteaux de l’Atlas ou Guerrouane
Pour les amateurs, vous pouvez aussi l’accompagner d’un petit verre de Boukha ♥ ~~
Préparation pour 6 personnes :
1 épaule d’agneau semi-désossée, ou découpée en gros cubes.
Des épices « spécial Tajine », ou à défaut, du « Raz el Hanout » (Epices pour couscous)
1 mangue fraîche (ou à défaut, de la mangue fraîche surgelée)
Huile d’olive
2 gousses d’ail
1 gros oignon émincé
1 poivron rouge émincé
1 aubergine coupée dans la longueur, puis en demi-rondelles
2 boites de pulpe de tomates (la marque Mutti est excellente)
20 cl de bouillon de légumes (Maggi ou Knorr)
Un bouquet de coriandre fraîche
&
Marinade :
Mélangez bien 3 cuillères à soupe d’épices avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, quelques brins de coriandre fraîche ciselée, la moitié de l’oignon émincé et les gousses d’ail hachées dans un récipient pouvant contenir l’épaule.
Faites mariner la viande dans cette préparation à température ambiante pendant 2 à 3 heures.
&
Préparation :
Faites bien dorer l’épaule dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Ajoutez l’autre demi oignon émincé, laissez le dorer 2 à 3 minutes
Ajoutez le poivron, les aubergines, le bouillon de légumes, la pulpe de tomates, remuez bien puis laissez mijoter à feu moyen pendant 1 heure
Ajoutez les morceaux de mangue, remuez délicatement
Laissez mijoter à nouveau 30 minutes à feu doux
Parsemez de quelques brins de coriandre fraîche ciselée avant de servir
Proposez de la semoule de couscous ou du boulgour en accompagnement
Régalez-vous !
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15 Commentaires
Quelle appétissante recette et superbe photo bravo !! 🙂
Merciiii 🙂
Je sens presque la bonne odeur du plat qui mijote … ça fait très envie 🙂
Lol 🙂 merci Timandra 🙂
tu fais venir le soleil aujourd’hui 😉 sympa ta recette aux légumes du sud !
Merci Béa 🙂
Ah moi je fonds pour un tajine !! je m’en gaverai comme pour une raclette tu vois ! et toutes saveurs, ces odeurs… j’adore ! merci pour ta participation Stéphanie !
De rien Gwen ça a été un vrai plaisir :-*
Tu as raison, c’est un régal pour les yeux !!! Et pour les papilles, car je mets direct de côté ! Le seul hic, c’est que la tajine que j’ai récupérer est en métal donc cela donne un goût à la préparation, selon ma mère. D’ailleurs ça doit être pour ça qu’elle me la donner ^^. Je vais tester on verra bien si c’est bon ou non !
Merci Jenny 🙂 j’utilise une cocotte en fonte pas une tajine 😉
Je veux bien être invitée chez toi moi !!!!
Avec plaisir 🙂
Toutes ces couleurs!!! et j’adore l’agneau, ta recette me fait très envie!
Merci bcp Stephy 🙂
Un véritable délice ! ça serait parfait pour ce dimanche midi 🙂