L'atelier de Steph et Lolie

Catégorie : Pommes de terre

  • Tortilla pommes de terre et Coppa

    Tortilla pommes de terre et Coppa

    Ingrédients pour 6 personnes:

    • 10 œufs
    • 1kg de pdt
    • 1 gros oignon
    • 6 tranches de coppa
    • 1 gousse d’ail
    • 10cl de crème fraîche
    • 50g de gruyère râpé
    • 3 Càs d’huile d’olive
    • Sel, Poivre

    Préparation:

    Epluchez les pdt et coupez-les en gros dés

    Emincez l’oignon

    Faites sauter les pdt dans l’huile d’olive, à couvert, a feu moyen pendant 10 mn en remuant

    Ajoutez les oignons, salez, poivrez, mélangez et poursuivez la cuisson pendant 10mn

    Hachez la gousse d’ail

    Cassez les œufs dans un grand bol, battez-les

    Ajoutez la crème fraîche, le gruyère, l’ail, salez, poivrez, mélangez

    Découpez les tranches de coppa en petits cubes

    Salez les pdt, puis parsemez la coppa sur les pdt/oignons

    Versez les œufs en les répartissant sur toute la surface

    Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15mn

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    Pour l’art de la table, mon partenaire : Ardtime « plat de service » Collection « Juliette »

     

     

  • Pommes de terre et navets boule rôtis au four

    Pommes de terre et navets boule rôtis au four

    Voici une nouvelle recette, toute simple et de saison 🙂 j’ai récemment reçu dans ma Degustabox la sauce Ajvar classique de chez Grannyssecret à base de poivrons rouges grillés elle est excellente 🙂 Vous pouvez bien entendu la trouver aussi dans les supermarchés et épiceries fines !

    Un grand merci à Clément pour la réalisation de mon nouveau site internet si vous voulez prendre contact avec lui c’est ici 😉  ClementPolito

     

    Ingrédients pour 6 personnes:

    • 6 pommes de terre
    • 6 navets boule
    • 1 chèvre cendré
    • 1 chorizo
    • 1 bocal de sauce Ajvar classique
    • Quelques graines de sésame
    • Huile d’olive
    • Sel, poivre noir du moulin
    • Quelques pluches de persil plat

     

    Préparation:

    Préchauffez le four à 200°C

    Epluchez les pommes de terre et les navets boule, puis coupez les en 2 et faites-les cuire 10mn à la vapeur

    A l’aide d’une cuillère parisienne ou d’une cuillère à soupe, évidez-les

    Garnissez les légumes d’un peu de chèvre, d’une rondelle de chorizo et disposez sur le dessus un peu de sauce Ajvar classique

    Mettez les légumes dans un plat allant au four, versez un filet d’huile, salez, poivrez et parsemez de quelques graines de sésame

    Enfournez pour 25 mn

    Au moment de servir, versez à nouveau un peu de sauce Ajvar classique 🙂 et parsemez de quelques pluches de persil plat

     

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  • Poêlée de pommes de terre et courgette au piment d’Espelette

    Poêlée de pommes de terre et courgette au piment d’Espelette

    Ingrédients pour 4 personnes:

    • 1 courgette
    • 6 pommes de terre
    • 6 tomates cerises
    • 6 gousses d’ail non épluchées
    • 1 feuille de laurier
    • 1 brin de thym
    • Huile d’olive
    • 1 càc de piment d’Espelette
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation:

    Epluchez, coupez en cubes et faites cuire les pommes de terre à la vapeur 20mn

    Lavez, puis épluchez partiellement la courgette, puis coupez-la en cubes

    Dans une poêle faites revenir la courgette avec un peu d’huile d’olive, ajoutez le brin de thym, la feuille de laurier, les gousses d’ail, laissez cuire pendant 10mn, à feu moyen, en remuant de temps en temps.

    Ajoutez les pommes de terre et les tomates cerises coupées en deux, saupoudrez de piment d’Espelette, salez, poivrez et laissez cuire de nouveau pendant 10mn à feu moyen, en remuant également de temps en temps

    Un petit plat tout simple pour accompagner un barbecue, un poisson … 🙂

     

  • Pommes de terre rôties à la mozzarella, origan et paprika doux

    Pommes de terre rôties à la mozzarella, origan et paprika doux

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    Pour cette recette, je me suis inspirée des « pommes de terre suédoise » qui tournent depuis un bon moment sur la toile 🙂
    Parfaites pour accompagner des grillades au BBQ

    Pour 6 personnes
    Ingrédients:

    €
    12 pommes de terre
    8 tomates cerises
    7 tranches « Toast à la Mozzarella Galbani »
    1/2 oignon rouge
    Huile d’olive
    Sel, poivre noir du moulin
    1 gousse d’ail frais hachée
    1 càs de Paprika doux
    2 càs d’origan
    Quelques feuilles de basilic frais

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    Préchauffez votre four à 180°C
    Préparation:

    €
    Frottez et lavez les pommes de terre puis cuisez-les à la vapeur pendant 20mn
    Une fois cuites, laissez les refroidir, déposez-les ensuite sur une plaque recouverte de papier cuisson
    Faites de petites entailles dans chaque pommes de terre sans les couper, glissez-y quelques morceaux de Mozzarella ainsi que des rondelles de tomates cerises et le 1/2 oignon émincé
    Saupoudrez d’origan, de l’ail haché, de paprika doux et terminez par un filet d’huile d’olive
    Enfournez pour 25 mn

    ¥
    Au moment de servir dressez-les dans un joli plat et parsemez-les de feuilles de basilic frais 🙂

     

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