L'atelier de Steph et Lolie

Catégorie : Pizzas, tartes, quiches, tortillas

  • Tarte fine concombre chèvre frais

    Tarte fine concombre chèvre frais

     

     

    tarte concombre chèvre frais

    Tarte fine concombre & chèvre frais 💚
    Aussi belle que simple à préparer ✨
    Une base ultra crémeuse à la ricotta et au chèvre, des fines lamelles de concombre roulées comme des petites fleurs… et voilà une tarte fraîche, légère et parfaite pour l’été 🌿☀️.

    Ingrédients
    1 pâte feuilletée
    200 g de ricotta
    100 g de chèvre frais
    2 œufs
    2 c. à soupe de crème
    1 concombre
    sel, poivre, huile d’olive, persil

    Préparation
    Cuire la tarte avec la base ricotta/chèvre/œufs/crème pendant 25 à 30 min à 190°C.
    Laisser tiédir, puis ajouter les fines lamelles de concombre roulées sur le dessus.
    Terminer avec un filet d’huile d’olive, du poivre et du persil frais.

  • Pizza blanche aux tomates cerises, jambon de parme, champignons et roquette

    Pizza blanche aux tomates cerises, jambon de parme, champignons et roquette

     

    Préparation : 15 mn

    Cuisson : 12 mn

    Ingrédients pour 4 personnes :

     

    • 1 pâte à pizza ronde
    • 25 cl de fraîche liquide
    • 100 g de tomates cerises
    • 100 g de champignons
    • 4 tranches de jambon de parme
    • 40 g de roquette

     

    Préparation :

    Préchauffez le four à 210°C

    Lavez, séchez et détaillez les champignons en fines lamelles

    Lavez et coupez les tomates cerises en deux

    Détaillez les tranches de jambon de parme en lamelles

    Lavez et essorez la roquette

    Étalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson, recouvrez-la de crème (gardez un peu de crème pour le tourbillon crémeux)

    Ajoutez les lamelles de champignons et les demi-tomates cerises

    Enfournez la pâte à pizza pendant 12 mn dans le bas du four pour obtenir une pâte bien dorée et croustillante

    Sortez la pizza du four, ajoutez les lamelles de jambon de parme, parsemez de roquette et ajoutez un tourbillon de crème

    pizza, champignon, jambon

     

     

     

  • Pizza pâte de chou-fleur extra gourmande aux poireaux et saumon

    Pizza pâte de chou-fleur extra gourmande aux poireaux et saumon

    Facile

    Préparation : 20 mn

    Cuisson : 50 mn

    Ingrédients pour 4 personnes :

    Pour la pâte :

    • 400 g de chou-fleur
    • 1 œuf
    • 60 g de parmesan râpé
    • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
    • Sel, poivre

    Pour la garniture :

    • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
    • 2 poireaux
    • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • 1 pavé de saumon avec la peau
    • 1 cuillère à soupe d’origan séché

     

    1.Préparez les poireaux :

     

    Lavez et détaillez les blancs de poireaux en fines lanières

    Lavez et détaillez le vert de poireaux en fines rondelles

    Dans une sauteuse avec l’huile d’olive faites fondre les blancs et les verts de poireaux pendant 15 mn sur feu moyen couvert

     

    2.Préparez la pâte de chou-fleur :

     

    Préchauffez le four à 200°C

    Rincez et séchez le chou-fleur puis détaillez-le en fleurettes

    Mixez les fleurettes afin d’obtenir un mélange très fin

    Déposez les grains de fleurettes dans un torchon puis essorez en serrant bien le torchon pour en extraire le maximum d’eau

    Dans un saladier, mélangez les grains de fleurette avec l’œuf, le parmesan et l’huile d’olive

    Salez, poivrez

    Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, étalez uniformément la pâte

    Enfournez pendant 20 mn

     

    1. Faites cuire le pavé de saumon :

     

    Faites chauffer une poêle à feu vif, déposez le pavé de saumon côté peau, salez, poivrez et faites-le le dorer pendant 5 minutes

    Retirez la peau du pavé de saumon et effilochez-le

     

    1. Garnissez la pâte de chou-fleur :

     

    Répartissez la crème sur le fond de la pâte, ajoutez les poireaux ainsi que l’effilochée de saumon, parsemez d’origan

    Enfournez pendant 10 minutes dans le bas du four

    Au moment de servir répartissez un peu de crème sur la pizza

     

    pizza, poireaux, chou fleur, saumon

  • Petits pains aux herbes façon « Focaccia »

    Petits pains aux herbes façon « Focaccia »

    Ingrédients:

    • 500 g de farine de blé
    • 1 cube de levure de boulanger
    • 30 cl d’eau tiède
    • 10 g de sel fin
    • 6 cl d’huile d’olive
    • 10 cl de vin blanc sec
    • 3 cuillères à soupe d’origan
    • 3 cuillères à soupe d’herbes de Provence
    • Fleur de sel

    Préparation:

    Préchauffez le four à 180°C

    Dans un saladier délayez la levure avec l’eau tiède, fouettez l’ensemble afin d’obtenir un mélange homogène

    Ajouter la farine et mélangez la préparation jusqu’à obtenir une pâte bien souple, couvrez d’un torchon propre et laissez reposer 1 heure à température ambiante

    Versez l’huile d’olive et le vin blanc sur la pâte, ajoutez le sel, 2 cuillères à soupe d’origan, 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence

    Pétrissez la préparation quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène et bien molle, couvrez à l’aide d’un torchon humide et laissez lever la pâte pendant 2 heures près d’un endroit chaud

    Une fois la pâte bien levée, divisez-la en trois pâtons et disposez-les sur une plaque de cuisson huilée, plantez les doigts dans les pâtons pour former des petits creux

    Saupoudrez les pâtons du reste d’origan et d’herbes de Provence, d’un peu de fleur de sel, de poivre et de filets d’huile d’olive.

    Enfournez pendant 20 mn

    Ces petits pains sont délicieux, à déguster à l’apéritif accompagnés d’une bonne huile d’olive 😉

    focaccias, apero, origan, Italie

     

  • Omelette façon tortilla au curry doux et épinards frais

    Omelette façon tortilla au curry doux et épinards frais

    Ingrédients pour 4 personnes

    • 6 œufs
    • 300 g d’épinards frais
    • 1 poivron rouge
    • 1 oignon
    • 1 gousse d’ail
    • 10 cl de crème fraiche légère
    • 1 càc de pâte de curry doux
    • 2 càs d’huile d’olive
    • Sel

    Préparation :

    Émincez l’oignon et le poivron, et faites-les fondre dans l’huile d’olive pendant 10mn a feu moyen

    Hachez l’ail

    Faites cuire les épinards à la vapeur 5 mn puis égouttez-les

    Battez les œufs avec la pâte de curry la crème fraiche et l’ail, salez si nécessaire

    Ajoutez les épinards, les poivrons et oignons, mélangez et versez dans la poêle

    Laissez cuire à couvert à feu moyen 10mn

    une délicieuse tortilla légère et gourmande avec des épinards frais et au curry

     

     

     

     

     

     

     

     

  • Quiche aux épinards, chèvre et chorizo

    Quiche aux épinards, chèvre et chorizo

    Facile

    Préparation : 15 mn

    Cuisson : 35 mn

    Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

    • 1 pâte brisée prête à l’emploi
    • 3 oeufs
    • 2 jaunes d’oeuf
    • 20 cl de lait
    • 20 cl de crème fraiche liquide
    • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • 500 g d’épinards hachés surgelés Picard
    • 1/2 chèvre bûche cendré
    • 4 grandes tranches fines de chorizo doux
    • 1/2 oignon rouge
    • 1 cuillère à soupe de mélange d’épices mexicain
    • Sel, poivre
    • Quelques brins de thym frais

    Préparation :

    Faites décongeler les épinards hachés

    Epluchez et émincez le 1/2 oignon rouge

    Détaillez le chorizo en fines lanières

    Coupez le chèvre en rondelles

    Préchauffez le four à 180°C

    Dans une poêle chaude avec l’huile, faire revenir les épinards avec l’oignon pendant 8 mn

    Dans un saladier, fouettez les oeufs avec les jaunes d’oeuf

    Ajoutez le lait, la crème, le mélange d’épices mexicain, les épinards, salez, poivrez et mélangez bien l’ensemble

    Etalez la pâte dans un plat à tarte allant au four

    Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette, puis versez la préparation

    Répartissez les rondelles de chèvre et les lanières de chorizo

    Enfournez pendant 35 mn

    Au moment de servir parsemez la quiche de brins de thym frais

    quiche aux épinards avec du chèvre et du chorizo une délice

     

     

     

     

     

  • Pissaladière

    Pissaladière

    Facile

    Préparation : 20 mn

    Cuisson : 60 mn

    Ingrédients :

    1 pâte à pizza rectangulaire
    1 kg d’oignons rouges
    3 càs d’huile d’olive
    20 filets d’anchois
    15 olives noires
    Sel, poivre noir du moulin

    Préparation:

    Préchauffez le four à 180°C

    Pelez les oignons et émincez-les, puis dans une sauteuse avec l’huile d’olive faites-les suer 30 mn (à feu doux) salez, poivrez

    Étalez la pâte sur une plaque de cuisson

    Badigeonnez-la d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau

    Répartissez les oignons, puis disposez les filets d’anchois et les olives

    Enfournez la pissaladière pendant 30 mn 😉

    Pissaladière, anchois, oignon photo et recette l'atelier de Steph et Lolie

  • Omelette aux champignons et graines

    Omelette aux champignons et graines

    Facile

    Préparation : 10 mn

    Cuisson : 25 mn

    Ingrédients pour 6 personnes :

    • 400 g de champignons frais
    • 1 oignon rouge
    • 1 gousse d’ail
    • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • 6 œufs
    • 10 cl de crème fraîche
    • Quelques brins de persil plat
    • 4 cuillères à soupe de graines (courges, tournesol, pignons de pin et baies de goji) Sun-fruitssecs
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation :

    Lavez et coupez la queue des champignons, détaillez-les en fines lamelles

    Épluchez et émincez l’oignon rouge

    Épluchez et hachez la gousse d’ail

    Faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive, faites revenir les lamelles de champignons, l’oignon et l’ail pendant 10 mn à feu moyen, en remuant de temps en temps

    Dans un saladier, fouettez les œufs en omelette, ajoutez la crème, le persil ciselé, et deux cuillères à soupe de graines, salez, poivrez, mélangez

    Versez la préparation sur les champignons et laissez cuire à feu moyen couvert pendant 15 mn

    Détaillez l’omelette en dés, saupoudrez de deux cuillères à soupe de graines et servez avec des pics en bois

    Omelette, champignons, graines