L'atelier de Steph et Lolie

Catégorie : Apéro

  • Pizza blanche aux tomates cerises, jambon de parme, champignons et roquette

    Pizza blanche aux tomates cerises, jambon de parme, champignons et roquette

     

    Préparation : 15 mn

    Cuisson : 12 mn

    Ingrédients pour 4 personnes :

     

    • 1 pâte à pizza ronde
    • 25 cl de fraîche liquide
    • 100 g de tomates cerises
    • 100 g de champignons
    • 4 tranches de jambon de parme
    • 40 g de roquette

     

    Préparation :

    Préchauffez le four à 210°C

    Lavez, séchez et détaillez les champignons en fines lamelles

    Lavez et coupez les tomates cerises en deux

    Détaillez les tranches de jambon de parme en lamelles

    Lavez et essorez la roquette

    Étalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson, recouvrez-la de crème (gardez un peu de crème pour le tourbillon crémeux)

    Ajoutez les lamelles de champignons et les demi-tomates cerises

    Enfournez la pâte à pizza pendant 12 mn dans le bas du four pour obtenir une pâte bien dorée et croustillante

    Sortez la pizza du four, ajoutez les lamelles de jambon de parme, parsemez de roquette et ajoutez un tourbillon de crème

    pizza, champignon, jambon

     

     

     

  • Sapin feuilleté au saumon et crème d’aneth

    Sapin feuilleté au saumon et crème d’aneth

    Ingrédients
    pour 6 personnes:
    • 2 pâtes feuilletées
    • 6 tranches de saumon fumé
    • 40 cl de crème épaisse
    • 1 gousse d’ail hachée
    • Quelques brins d’aneth
    • Quelques graines de pavot

    Préparation:

    Dans un bol, versez la crème épaisse, ajoutez l’aneth ciselée et l’ail, puis mélangez. Mettez de côté 1/3 de cette préparation pour y tremper les branches de sapin au moment de la dégustation.

    Préchauffez votre four à 180°C

    Etalez une première pâte feuilletée, tartinez-la de crème d’aneth et garnissez-la de lanières de saumon. Recouvrez-la avec l’autre pâte feuilletée.

    Découpez la pâte en forme de sapin avec un couteau fin, en gardant un tronc d’environ 5 cm de large.

    Coupez des bandes horizontales, puis torsadez-les.

    Badigeonnez de jaune d’œuf pour obtenir un sapin bien doré, et saupoudrez de graines de pavot.

    Enfournez pendant 30 mn en surveillant la cuisson.

     

    Avec les chutes de pâte : à l’aide d’un emporte-pièce, taillez des étoiles que vous disposerez autour du sapin.

    sapin feuilleté, crème, saumon,

  • Crème d’avocat au lait de coco, mini brochettes de saucisses cocktail de porc rôties et graines de chia

    Crème d’avocat au lait de coco, mini brochettes de saucisses cocktail de porc rôties et graines de chia

    Facile

    Préparation : 15 mn

    Ingrédients pour 4 personnes :

    • 8 saucisses cocktail de porc Bahier
    • 2 avocats + 1 pour le dressing
    • 200 ml de lait de coco
    • Le jus d’1 citron vert
    • 1 cuillère à soupe de graines de chia
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation :

    Epluchez et mixez les 2 avocats, arrosez de la moitié de jus de citron vert, remuez

    Ajoutez le lait de coco, salez, poivrez, mixez de nouveau afin d’obtenir une crème onctueuse

    Faites rôtir les saucisses cocktail de porc dans une poêle chaude pendant 5 mn à feu moyen avec un tour de moulin à poivre

    Épluchez l’avocat restant et détaillez-le en dés, arrosez-le du restant de jus de citron vert

    A l’aide de pics en bois réalisez des brochettes de saucisses cocktail au porc

    Dressez la crème d’avocat au lait de coco dans des verrines, répartissez les dés d’avocat, déposez une brochette de saucisses cocktail de porc et parsemez les verrines de graines de chia

     

  • Taboulé de quinoa

    Taboulé de quinoa

    Ingrédients pour 6 verrines:

    • 400 g de quinoa
    • 1/2 bouquet de menthe fraîche + quelques feuilles pour la décoration
    • 1/2 bouquet de persil plat
    • 200 g de tomates cerises
    • 2 gousses d’ail
    • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation:

    Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet

    Lavez, effeuillez et hachez le persil et la menthe

    Lavez et coupez les tomates cerises en quatre

    Epluchez et hachez les gousses d’ail

    Dans un saladier, mélangez le quinoa avec les herbes et l’ail

    Versez l’huile d’olive, salez, poivrez, mélangez

    Répartissez la préparation dans des verrines, ajoutez les tomates cerises et parsemez de feuilles de menthe 😉

  • Chutney mangue & gingembre

    Chutney mangue & gingembre

    Ingrédients :

    • ½ mangue
    • 1 oignon
    • 20 g de gingembre frais
    • 2 càc de pâte de curry doux
    • 1 gousse d’ail
    • 5 cl de jus de mangue
    • 3 càs d’huile d’olive
    • Quelques pluches de coriandre

    Préparation:

    Epluchez puis découpez la mangue en cubes

    Epluchez puis émincez l’oignon

    Pelez le morceau de gingembre puis débitez-le en petits cubes de 2mm

    Epluchez et hachez la gousse d’ail

    Ciselez la coriandre

    Faites fondre l’oignon dans l’huile d’olive pendant 10 mn à feu moyen en remuant

    Ajoutez la mangue la pâte de curry et l’ail, remuez et laissez mijoter à feu doux pendant ½ heure

    Ajoutez le jus de mangue, salez si nécessaire et reprenez la cuisson à feu doux encore ¼ d’heure

    Parsemez de coriandre en fin de cuisson

    A déguster sur des petits croûtons au moment de l’apéritif 😉

    apero chutney mangue gingembre un délice

     

     

     

     

  • Petits pains aux herbes façon « Focaccia »

    Petits pains aux herbes façon « Focaccia »

    Ingrédients:

    • 500 g de farine de blé
    • 1 cube de levure de boulanger
    • 30 cl d’eau tiède
    • 10 g de sel fin
    • 6 cl d’huile d’olive
    • 10 cl de vin blanc sec
    • 3 cuillères à soupe d’origan
    • 3 cuillères à soupe d’herbes de Provence
    • Fleur de sel

    Préparation:

    Préchauffez le four à 180°C

    Dans un saladier délayez la levure avec l’eau tiède, fouettez l’ensemble afin d’obtenir un mélange homogène

    Ajouter la farine et mélangez la préparation jusqu’à obtenir une pâte bien souple, couvrez d’un torchon propre et laissez reposer 1 heure à température ambiante

    Versez l’huile d’olive et le vin blanc sur la pâte, ajoutez le sel, 2 cuillères à soupe d’origan, 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence

    Pétrissez la préparation quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène et bien molle, couvrez à l’aide d’un torchon humide et laissez lever la pâte pendant 2 heures près d’un endroit chaud

    Une fois la pâte bien levée, divisez-la en trois pâtons et disposez-les sur une plaque de cuisson huilée, plantez les doigts dans les pâtons pour former des petits creux

    Saupoudrez les pâtons du reste d’origan et d’herbes de Provence, d’un peu de fleur de sel, de poivre et de filets d’huile d’olive.

    Enfournez pendant 20 mn

    Ces petits pains sont délicieux, à déguster à l’apéritif accompagnés d’une bonne huile d’olive 😉

    focaccias, apero, origan, Italie

     

  • Poivrons grillés marinés

    Poivrons grillés marinés

    Facile

    Préparation : 15 mn

    Ingrédients :

    • 1 poivron rouge
    • 1 poivron jaune
    • 5 càs d’huile d’olive
    • 1 gousse d’ail hachée
    • Quelques brins d’origan frais
    • Quelques pincées de fleur de sel
    • Poivre du moulin

    Préparation : 

    Coupez les poivrons en 2 dans le sens de la longueur

    Ôtez le trognon et les pépins

    Déposez les ½ poivrons sur une plaque recouverte de papier cuisson

    Mettez au four position grill pendant 10mn

    Couvrez les poivrons avec une deuxième plaque (ce qui vous permettra de les éplucher très facilement), et laissez-les refroidir

    Épluchez les poivrons, découpez-les en lanières

    Mélangez l’ail haché et l’huile d’olive

    Disposez les poivrons dans un plat et répartissez l’huile

    Parsemez de fleur de sel et de quelques tours de moulin à poivre

    Décorez avec quelques brins d’origan frais

    Un délice au moment de l’apéro ! A déguster sur du pain grillé 🙂

    apéro time avec des délicieux poivrons grillés

  • Ricotta à la crème balsamique et graines de sésame

    Ricotta à la crème balsamique et graines de sésame

    Facile :

    Préparation : 10 mn

    Ingrédients :

    • 250 g de Ricotta
    • 1 càs de crème de balsamique
    • 2 càs d’huile d’olive
    • 1 gousse d’ail hachée finement
    • 1 càs de graines de sésame
    • Sel, poivre noir du moulin
    • Quelques brins de ciboulette ciselés

    Préparation :

    Déposez la Ricotta dans un joli bol de présentation

    Versez sur le dessus, l’huile d’olive, l’ail haché, la crème balsamique, salez, poivrez

    Saupoudrez de graines de sésame et parsemez de ciboulette

    Accompagnez la Ricotta de pain grillé ou de petits croutons ! Top pour l’apéritif

    Une recette pour l'apéritif de la Ricotta avec de la crème balsamique à tartiner sur du pain grillé