Tajine de poulet aux légumes

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 cuisses de poulet
• 4 pilons de poulet
• 2 courgettes
• 2 carottes
• 3 pommes de terre
• 1 oignon rouge
• 2 càs d’huile
• 40 cl de bouillon de volaille
• 1 càs de Ras el-hanout
• 1 càs de curcuma
• 2 gousses d’ail
• Sel, poivre noir du moulin
• 1/2 botte de persil plat

Préparation:

Lavez les courgettes et coupez les en deux dans le sens de la longueur

Épluchez les carottes et coupez les en deux dans le sens de la longueur

Épluchez les pommes de terre et coupez les en 4

Épluchez et émincez l’oignon rouge

Épluchez et hachez les gousses d’ail

Faites revenir le poulet dans une sauteuse avec l’huile à feu moyen quelques minutes pour qu’il soit doré

Préchauffez le four à 180°C

Déposez le poulet dans un plat à tajine ou une cocotte, ajoutez l’oignon, les épices, l’ail, salez, poivrez, mélangez

Posez sur le dessus les carottes et les pommes de terre, ajoutez le bouillon

Fermez le tajine avec le couvercle et enfournez pendant 1 heure

En milieu de cuisson ajoutez les courgettes et le persil plat ciselé