Tarte aux pommes

Ingrédients pour 6 personnes:

• Pour la pâte brisée sucrée:
  250g de farine
  125g de beurre
  50g d’eau
  4g de sel
  1 jaune d’oeuf
  25g de sucre
• Pour l’appareil à crème prise
  200ml de lait
  100ml de crème liquide
  50g de sucre
  1 jaune d’oeuf
  2 oeufs
  1 càc de vanille liquide
• Garniture:
  600g de pommes

Préparation:

Sablez le beurre avec la farine, mettez le sablage en fontaine. Ajoutez au centre l’eau, le jaune d’œuf, le sel et le sucre

Mélangez l’ensemble, formez une boule de pâte, filmez et réservez au frais

Mélangez au fouet dans un saladier œufs, jaunes, sucre,lait, crème liquide et vanille

Etalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis déposez-la dans un moule à tarte beurré et fariné

Préchauffez le four à 200°C

Lavez et détaillez les pommes en lamelles

Garnissez le fond de la tarte avec une rosace de pommes. Placez la tarte sur une plaque à l’entrée du four, versez l’appareil à crème prise presque jusqu’à ras bords du moule

Enfournez la tarte 30mn à 35 mn

Un délice 🙂