Butternut et boudins blancs rôtis aux noix de cajou

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 butternut
• 4 boudins blancs de chez Bahier
• 40 g de noix de cajou
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe d’origan séché
• 1 cuillère à soupe de paprika doux
• Quelques pluches de persil plat
• Sel, poivre noir du moulin

Préparation :

Préchauffez le four à 160°C

Coupez le butternut en tranches, à l’aide d’un économe retirez la peau tout autour des tranches

Déposez les tranches de butternut sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez-les de deux cuillères à soupe d’huile d’olive, saupoudrez d’origan et de paprika, salez, poivrez

Enfournez pendant 35 mn

Détaillez les boudins blancs en tranches

Dans une poêle chaude avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive, faites rôtir les tranches de boudin blanc pendant 6 mn en les retournant

Dressez les tranches de butternut et de boudin blanc sur une assiette de service, ajoutez quelques éclats de noix de cajou et quelques pluches de persil plat

Un délice !