L'atelier de Steph et Lolie

Catégorie : poêlée

  • Poêlée de girolles en persillade

    Poêlée de girolles en persillade

    Ingrédients pour 4 personnes:

    • 500 g de girolles
    • 3 gousses d’ail hachées
    • 1/2 bouquet de persil plat ciselé
    • 4 càs d’huile d’olive
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation:

    Lavez les girolles, égouttez-les et déposez-les sur du papier absorbant

    Dans un bol, mélangez l’ail avec le persil et l’huile d’olive

    Faites revenir les girolles dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive, ajoutez la persillade, salez, poivrez, mélangez délicatement l’ensemble

    Faites cuire les girolles quelques minutes à feu moyen

    Bon appétit 🙂

     

     

  • Poêlée de pommes de terre et courgette au piment d’Espelette

    Poêlée de pommes de terre et courgette au piment d’Espelette

    Ingrédients pour 4 personnes:

    • 1 courgette
    • 6 pommes de terre
    • 6 tomates cerises
    • 6 gousses d’ail non épluchées
    • 1 feuille de laurier
    • 1 brin de thym
    • Huile d’olive
    • 1 càc de piment d’Espelette
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation:

    Epluchez, coupez en cubes et faites cuire les pommes de terre à la vapeur 20mn

    Lavez, puis épluchez partiellement la courgette, puis coupez-la en cubes

    Dans une poêle faites revenir la courgette avec un peu d’huile d’olive, ajoutez le brin de thym, la feuille de laurier, les gousses d’ail, laissez cuire pendant 10mn, à feu moyen, en remuant de temps en temps.

    Ajoutez les pommes de terre et les tomates cerises coupées en deux, saupoudrez de piment d’Espelette, salez, poivrez et laissez cuire de nouveau pendant 10mn à feu moyen, en remuant également de temps en temps

    Un petit plat tout simple pour accompagner un barbecue, un poisson … 🙂

     

  • Poêlée d’aubergines aux pommes

    Poêlée d’aubergines aux pommes

    aubergines pommes2

    Ingrédients:

    3 aubergines: 1 noire, 1 violette et 1 blanche
    2 pommes
    1 citron vert
    3 càs d’huile d’olive
    200 ml de crème fraîche liquide
    250 g de sauce tomate aux cèpes italpassion.com
    2 càs d’origan
    1 verre d’eau
    3 gousses d’ail hachées
    6 belles feuilles de basilic
    Sel, poivre

    Préparation:

    « 
    Lavez et coupez les aubergines en petits cubes ainsi les pommes
    Versez l’huile d’olive dans une grande sauteuse ou un wok, ajoutez y les aubergines et les pommes
    Faites-les revenir 5 mn sur feu vif, ajoutez l’ail puis la sauce tomate aux cèpes, ainsi que la crème fraîche liquide, remuez bien le tout et laissez mijoter quelques instants
    Ajoutez le jus du citron vert, l’origan, salez, poivrez, remuez de nouveau et laissez mijoter à feux doux couvert pendant 1 h30 en remuant de temps en temps, les aubergines et les pommes doivent être fondantes une fois cuites, vous pouvez ajouter un verre d’eau à mi-cuisson si vous jugez que le mélange est trop sec (la réduction peut effectivement absorber toute la sauce)
    Vous pouvez servir cette poêlée d’aubergines et de pommes en accompagnement de pâtes de riz ou de grillades c’est excellent !

    « 
    Bonne dégustation 🙂

    aubergines pommes3