Quiche sans pâte aux pommes de terre Vitelotte, tomates cerises et chèvre

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 pommes de terre Vitelotte
• 8 tomates cerises
• 1/2 chèvre bûche cendré
• 1 càs d’origan séché
• 2 càs de pecorino
• Quelques feuilles de basilic frais

Appareil à crème prise salée:

• 2 oeufs
• 2 jaunes
• 20 cl de lait
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 1 càs d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail hachée
• Sel, poivre noir du moulin

Préparation:

Préchauffez le four à 190°C

Dans un saladier, fouettez les jaunes avec les œufs, ajoutez le lait, la crème, l’huile d’olive, la gousse d’ail hachée, fouettez bien l’appareil, salez, poivrez, réservez

Épluchez, lavez et taillez les pommes de terre en fines rondelles à l’aide d’une mandoline, puis coupez chaque rondelles en 4, réservez

Lavez et coupez les tomates cerises en deux dans le sens de la longueur, réservez

Coupez le chèvre en petits cubes, réservez

Versez l’appareil dans un moule beurré, ajoutez les ingrédients, parsemez d’origan et de pecorino

Enfournez pendant 35 à 40 mn

Au moment de servir, ajoutez quelques feuilles de basilic frais 🙂