L'atelier de Steph et Lolie

Étiquette : quichesanspâte

  • Quiche sans pâte aux pommes de terre Vitelotte, tomates cerises et chèvre

    Quiche sans pâte aux pommes de terre Vitelotte, tomates cerises et chèvre

    Ingrédients pour 4 personnes :

    • 4 pommes de terre Vitelotte
    • 8 tomates cerises
    • 1/2 chèvre bûche cendré
    • 1 càs d’origan séché
    • 2 càs de pecorino
    • Quelques feuilles de basilic frais

    Appareil à crème prise salée:

    • 2 oeufs
    • 2 jaunes
    • 20 cl de lait
    • 20 cl de crème fraîche épaisse
    • 1 càs d’huile d’olive
    • 1 gousse d’ail hachée
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation:

    Préchauffez le four à 190°C

    Dans un saladier, fouettez les jaunes avec les œufs, ajoutez le lait, la crème, l’huile d’olive, la gousse d’ail hachée, fouettez bien l’appareil, salez, poivrez, réservez

    Épluchez, lavez et taillez les pommes de terre en fines rondelles à l’aide d’une mandoline, puis coupez chaque rondelles en 4, réservez

    Lavez et coupez les tomates cerises en deux dans le sens de la longueur, réservez

    Coupez le chèvre en petits cubes, réservez

    Versez l’appareil dans un moule beurré, ajoutez les ingrédients, parsemez d’origan et de pecorino

    Enfournez pendant 35 à 40 mn

    Au moment de servir, ajoutez quelques feuilles de basilic frais 🙂

     

  • Quiche sans pâte aux légumes et feta

    Quiche sans pâte aux légumes et feta

    J’ai eu une envie soudaine de faire une quiche en rentrant de mon stage de cuisine 🙂

    Sauf que je que je n’avais pas envie de faire une pâte brisée et pas envie d’aller au supermarché en acheter une toute prête ! c’est la première fois que je réalise une quiche sans pâte et le résultat est plutôt sympa

    Ingrédients pour 6 personnes:

    Préparation 20mn/facile

    Pour l’appareil :

    • 3 œufs
    • 20cl de lait
    • 20cl de crème fraîche liquide
    • 100g de maïzena
    • 1 gousse d’ail
    • Sel, poivre noir du moulin

    Pour la garniture :

    • 250g de courgettes
    • 1 patate douce de 250g environ
    • 250g de petits pois (surgelés)
    • 180g de feta
    • 1 oignon rouge
    • 1 càs de curcuma
    • 1 càs de graines de courge
    • 1 càs de graines de lin
    • 1 càs d’origan
    • Huile d’olive
    • Vinaigre de pulpe de mangue 1001huiles

    Préparation :

    Lavez et coupez les courgettes en rondelles, épluchez et coupez la patate douce en cubes, ajoutez les petits pois et cuisez le tout à la vapeur 15mn, réservez

    Dans un grand saladier, fouettez les œufs, ajoutez le lait et la crème, incorporez la maïzena au mélange et remuez bien le tout pour obtenir une consistance homogène, ajoutez la gousse d’ail hachée, salez, poivrez, remuez à nouveau, réservez

    Dans un moule à tarte beurré, versez l’appareil, ajoutez les légumes, la feta émiettée, l’oignon rouge émincé, saupoudrez de curcuma, de graines de courge et de lin, d’origan et arrosez légèrement d’huile d’olive et de pulpe de mangue

    Enfournez pour 45mn à 180°C

    quiche sans pâte légumes feta1