L'atelier de Steph et Lolie

Étiquette : tomatescerises

  • Quiche au Mascarpone

    Quiche au Mascarpone

    Ingrédients pour 6 personnes:

    • 130 g de farine
    • 4 œufs
    • 250 g de mascarpone
    • 50 cl de lait
    • 1 gousse d’ail hachée
    • 4 tranches de jambon de parme
    • 1/2 oignon rouge
    • 10 tomates cerises
    • 1 càs de curcuma
    • Huile d’olive
    • Crème balsamique
    • Poivre noir du moulin
    • Beurre pour le moule

    Préparation de la quiche :

    Préchauffez le four à 180°C

    Dans un saladier, versez la farine, ajoutez les œufs, fouettez l’ensemble

    Ajoutez le mascarpone, le lait, l’ail, fouettez de nouveau

    Versez l’appareil dans un moule beurré

    Ajoutez les tranches de jambon détaillées en lanières, les tomates cerises coupées en deux dans le sens de la longueur, ainsi que l’oignon émincé

    Saupoudrez de curcuma, arrosez d’un filet d’huile d’olive et de crème balsamique, poivrez

    Enfournez pendant 35 mn

     

     

     

  • Tortellinis à la crème de pecorino et pavés de saumon aux graines de sésame

    Tortellinis à la crème de pecorino et pavés de saumon aux graines de sésame

    Ingrédients pour 2 personnes:

    • 2 pavés de saumon
    • 250 g de Formaggi Tortellini Barilla
    • 20 cl de crème fraîche
    • 3 càs d’huile d’olive
    • Quelques tomates cerises
    • Quelques feuilles de basilic frais
    • 1 gousse d’ail hachée
    • 2 càs de pecorino râpé
    • 2 càs de graines de sésame
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation:

    Faites cuire les tortellinis comme indiqué sur l’emballage

    Dans une poêle saisissez les pavés de saumon dans 1 càs d’huile d’olive pendant 4 mn, retournez-les et parsemez-les de graines de sésame, laissez cuire de nouveau 4 mn, réservez au chaud

    Égouttez les tortellinis et faites les revenir doucement dans une poêle avec 2 càs d’huile d’olive, ajoutez la gousse d’ail hachée, les tomates cerises lavées et coupées en deux dans le sens de la longueur, le pecorino ainsi que la crème, salez, poivrez, remuez et laissez mijoter à feu moyen pendant 3 mn

    Servez aussitôt avec les pavés de saumon et parsemez de quelques feuilles de basilic 🙂

  • Quiche sans pâte aux pommes de terre Vitelotte, tomates cerises et chèvre

    Quiche sans pâte aux pommes de terre Vitelotte, tomates cerises et chèvre

    Ingrédients pour 4 personnes :

    • 4 pommes de terre Vitelotte
    • 8 tomates cerises
    • 1/2 chèvre bûche cendré
    • 1 càs d’origan séché
    • 2 càs de pecorino
    • Quelques feuilles de basilic frais

    Appareil à crème prise salée:

    • 2 oeufs
    • 2 jaunes
    • 20 cl de lait
    • 20 cl de crème fraîche épaisse
    • 1 càs d’huile d’olive
    • 1 gousse d’ail hachée
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation:

    Préchauffez le four à 190°C

    Dans un saladier, fouettez les jaunes avec les œufs, ajoutez le lait, la crème, l’huile d’olive, la gousse d’ail hachée, fouettez bien l’appareil, salez, poivrez, réservez

    Épluchez, lavez et taillez les pommes de terre en fines rondelles à l’aide d’une mandoline, puis coupez chaque rondelles en 4, réservez

    Lavez et coupez les tomates cerises en deux dans le sens de la longueur, réservez

    Coupez le chèvre en petits cubes, réservez

    Versez l’appareil dans un moule beurré, ajoutez les ingrédients, parsemez d’origan et de pecorino

    Enfournez pendant 35 à 40 mn

    Au moment de servir, ajoutez quelques feuilles de basilic frais 🙂

     

  • Pommes de terre rôties à la mozzarella, origan et paprika doux

    Pommes de terre rôties à la mozzarella, origan et paprika doux

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    Pour cette recette, je me suis inspirée des « pommes de terre suédoise » qui tournent depuis un bon moment sur la toile 🙂
    Parfaites pour accompagner des grillades au BBQ

    Pour 6 personnes
    Ingrédients:

    €
    12 pommes de terre
    8 tomates cerises
    7 tranches « Toast à la Mozzarella Galbani »
    1/2 oignon rouge
    Huile d’olive
    Sel, poivre noir du moulin
    1 gousse d’ail frais hachée
    1 càs de Paprika doux
    2 càs d’origan
    Quelques feuilles de basilic frais

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    Préchauffez votre four à 180°C
    Préparation:

    €
    Frottez et lavez les pommes de terre puis cuisez-les à la vapeur pendant 20mn
    Une fois cuites, laissez les refroidir, déposez-les ensuite sur une plaque recouverte de papier cuisson
    Faites de petites entailles dans chaque pommes de terre sans les couper, glissez-y quelques morceaux de Mozzarella ainsi que des rondelles de tomates cerises et le 1/2 oignon émincé
    Saupoudrez d’origan, de l’ail haché, de paprika doux et terminez par un filet d’huile d’olive
    Enfournez pour 25 mn

    ¥
    Au moment de servir dressez-les dans un joli plat et parsemez-les de feuilles de basilic frais 🙂

     

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  • Cake aux maïs, oignon rouge, feta et crispy peanuts wasabi :)

    Cake aux maïs, oignon rouge, feta et crispy peanuts wasabi 🙂

     

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    Pour 6 à 8 pers / préparation : 15 mn / Cuisson 45 : mn

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    Ingrédients:

    • 3 oeufs
      30 cl de lait
      200g de farine
      1 sachet de levure
      100 g de feta salakis
      1 oignon rouge
      100g de maïs en grain égoutté
      6 tomates cerises
      1 càs d’huile d’olive
      1 poignée de Wasabi crispy coated peanuts de chez vitasia (se sont des petites cacahuètes enrobées de pâte de wasabi) j’ai testé en les ajoutant à ma préparation et c’est assez étonnant, une fois cuite, cela donne un côté croustillant au cake 🙂 Je les ai trouvées chez lidl 
      Sel, poivre
      1 càs de vinaigre de mangue (Je suis fan du vinaigre pulpe de mangue de chez 1001huiles, je n’ai pas trouvé mieux, je me le procure chez « Du Bruit Dans la Cuisine », ce vinaigre de pulpe de mangue est très concentré donc quelques gouttes suffisent, il donne un côté sucré à vos recettes et il est légèrement acidulé, j‘adore sa couleur, je l’utilise dans beaucoup de mes recettes ♥, ne pas confondre avec le vinaigre « à la mangue »)
      Quelques feuilles de basilic

    Préchauffez votre four à 180°C

    ♦♦♦♦

    ∪
    Préparation:

    ¢
    Battez les œufs avec le lait dans un grand saladier
    Mélangez la farine avec la levure, versez ensuite dans le saladier
    Mélangez bien, ajoutez la càs d’huile d’olive, l’oignon rouge émincé, la feta émiettée, le maïs en grain, les tomates cerises coupées en deux, la poignée de peanuts, puis salez, poivrez
    Versez le tout dans un moule beurré
    Versez délicatement « par ci par là » le vinaigre de mangue

    ¢
    Faites cuire pour 45 mn

    €
    Dressage : Parsemez de quelques feuilles de basilic

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  • Tarte méditerranéenne à l’origan de Tinos

    Tarte méditerranéenne à l’origan de Tinos

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    1 pâte sablée

    200 g de ricotta
    3 œufs
    2 gousses d’ail hachées
    1 càs d’huile d’olive
    1 courgette ronde (cuite à la vapeur)
    Quelques tomates cerises jaunes et rouges
    2 tranches de jambon
    2 càs d’origan (celui-ci vient de Tinos, une de mes amies qui m’en a ramené récemment, comme elle y passe toutes ses vacances, j’ai la chance de pouvoir lui passer régulièrement commande 🙂
    Quelques brins de ciboulette fraîche ciselée Sel, poivre

    Préchauffez votre four à 180°C

    Faites revenir la courgette coupée en fines lamelles dans l’huile, réservez
    Étalez la pâte dans un moule allant au four, piquez-la et réservez-la au réfrigérateur
    Fouettez les œufs avec la ricotta, ajoutez l’ail, salez, poivrez
    Versez le mélange sur le fond de tarte, disposez le jambon coupé en lanières, les tomates cerises coupées en deux, ainsi que les lamelles de courgette
    Saupoudrez d’origan et de ciboulette Enfournez pour 35mn
    Vous pouvez accompagner cette tarte d’un verre de Prosecco (vin blanc pétillant Italien), parfait pour l’été.

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  • Tomates cerises au basilic

    Tomates cerises au basilic

    Coupez quelques tomates cerises en deux.
    Disposez-les dans un verre, ajouter quelques lanières de jambon Serano ou de surimi ( pour la version light) ne remplissez pas le verre c’est plus joli servi comme cela, un peu d’huile d’olive, sel, poivre noir du moulin.
    Terminez par quelques feuilles ciselées de basilic frais

    Voilà c’est prêt 🙂 je sers ces petits verres à l’apéritif et croyez moi ça plait beaucoup avant de porter le bikini !