Cake aux tomates cerises, chèvre et jambon cru

Ingrédients pour 6 personnes:

• 100 g de mascarpone
• 10 cl de lait
• 3 œufs
• 150 g de maïzena
• 1 sachet de levure
• 1 càs d’huile d’olive
• 10 tomates cerises
• 1 petit crottin de chèvre sec
• 2 tranches de jambon cru
• Sel, poivre noir du moulin

Pour la sauce d’accompagnement:

• 15 cl de crème fraîche
• 1 càc de paprika doux
• 1 càs d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail hachée
• Persil plat
• Sel, poivre noir du moulin

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C

Dans un saladier, mélangez la maïzena et la levure, ajoutez les œufs un à un, remuez

Ajoutez le lait progressivement, le mascarpone, fouettez bien le mélange

Ajoutez l’huile d’olive, les tomates cerises coupées en deux, le chèvre coupé en petits dés, salez, poivrez, remuez

Versez l’appareil dans un moule beurré, posez sur le dessus le jambon cru, taillé en fines lamelles

Enfournez pendant 40 mn

Pendant ce temps préparez la sauce d’accompagnement:

Dans un bol, versez la crème fraîche, ajoutez la gousse d’ail hachée, l’huile d’olive, salez, poivrez, saupoudrez de paprika doux et parsemez de persil plat ciselé

Laissez refroidir le cake, démoulez-le, puis coupez le en cubes, accompagnez-le de sa sauce 🙂