Financier aux pommes

Ingrédients pour 6 parts:

• 3 petites pommes
• 225 g de sucre glace
• 100 g de poudre d’amandes
• 100 g de maïzena
• 150 g de beurre fondu
• 6 blancs d’œufs
• 1 càc d’extrait de vanille
• 20 g de beurre + 10 g pour le moule
• Sucre glace pour la déco

Préparation:

Dans un saladier, mélangez le sucre glace, la poudre d’amandes et la maïzena

Ajoutez progressivement les blancs d’œufs, puis le beurre fondu ainsi que l’extrait de vanille, remuez bien à l’aide d’une spatule, réservez

Préchauffez le four à 200°C

Épluchez et taillez les pommes en petits dés, faites-les revenir dans une poêle avec le beurre, ils doivent être dorés

Versez l’appareil dans un moule beurré, ajoutez les dés de pommes

Enfournez pendant 40mn (déposez une feuille d’aluminium sur le financier 10mn avant la fin de la cuisson)

Décorez de fines lamelles de pommes et saupoudrez de sucre glace 🙂