L'atelier de Steph et Lolie

Étiquette : mascarpone

  • Carrot Cake, nappage au Mascarpone

    Carrot Cake, nappage au Mascarpone

    Ingrédients pour 6 personnes :

    • 5 carottes
    • 3 œufs
    • 100 g de beurre
    • 100 g de sucre cassonade
    • 60 g de farine
    • 1 sachet de levure chimique
    • 1 pincée de sel
    • 100 g d’amandes en poudre
    • 50 g de noix de pécan hachées

    Pour le nappage :

    • 250 g de mascarpone
    • 60 g de sucre glace

    Préparation du carrot cake :

    Préchauffez le four à 200°C

    Pelez puis râpez les carottes à l’aide d’une râpe (pour obtenir des petits éclats de carottes)

    Dans un saladier, fouettez les œufs, ajoutez-les aux éclats de carottes, mélangez

    Ajoutez la poudre d’amande et les noix de pécan hachées, mélangez

    Faites fondre le beurre, ajoutez-le à la préparation

    Incorporez la farine, la levure, le sucre cassonade, le sel, remuez

    Dans un moule beurré, versez l’appareil

    Enfournez pendant 50 mn

    Laissez refroidir et démoulez le carrot cake

    Préparation du nappage au Mascarpone :

    Fouettez le mascarpone avec le sucre glace, réservez au frais

    Au moment de servir, répartissez le nappage bien frais à l’aide d’une spatule sur le carrot cake

    Bonne dégustation 😊

  • Quiche au Mascarpone

    Quiche au Mascarpone

    Ingrédients pour 6 personnes:

    • 130 g de farine
    • 4 œufs
    • 250 g de mascarpone
    • 50 cl de lait
    • 1 gousse d’ail hachée
    • 4 tranches de jambon de parme
    • 1/2 oignon rouge
    • 10 tomates cerises
    • 1 càs de curcuma
    • Huile d’olive
    • Crème balsamique
    • Poivre noir du moulin
    • Beurre pour le moule

    Préparation de la quiche :

    Préchauffez le four à 180°C

    Dans un saladier, versez la farine, ajoutez les œufs, fouettez l’ensemble

    Ajoutez le mascarpone, le lait, l’ail, fouettez de nouveau

    Versez l’appareil dans un moule beurré

    Ajoutez les tranches de jambon détaillées en lanières, les tomates cerises coupées en deux dans le sens de la longueur, ainsi que l’oignon émincé

    Saupoudrez de curcuma, arrosez d’un filet d’huile d’olive et de crème balsamique, poivrez

    Enfournez pendant 35 mn

     

     

     

  • Crumble revisité aux fraises

    Crumble revisité aux fraises

    Ingrédients pour 6 personnes:

    • 200g de biscuits Petit Lu
    • 150 g de beurre
    • 150 g de mascarpone
    • 20 cl de crème fraîche épaisse
    • 50 g de sucre glace
    • 1 barquette de fraises

    Préparation:

    Préchauffez le four à 180°C

    Réduisez les biscuits en poudre, ajoutez le beurre fondu, mélangez réservez au frais

    Équeutez et lavez les fraises, coupez-les en deux ou en quatre suivant leur taille

    Dans un saladier fouettez le mascarpone avec le sucre glace,ajoutez la crème ainsi que les fraises mélangez délicatement

    Dans un plat à gratin, disposez une couche de biscuits/beurre, ajoutez une couche du mélange mascarpone/crème/sucre glace/fraises

    Terminez en ajoutant une couche de biscuits/beurre

    Enfournez pendant 25 mn

    Laissez tiédir et décorez le crumble de fraises 🙂

  • Cake aux tomates cerises, chèvre et jambon cru

    Cake aux tomates cerises, chèvre et jambon cru

    Ingrédients pour 6 personnes:

    • 100 g de mascarpone
    • 10 cl de lait
    • 3 œufs
    • 150 g de maïzena
    • 1 sachet de levure
    • 1 càs d’huile d’olive
    • 10 tomates cerises
    • 1 petit crottin de chèvre sec
    • 2 tranches de jambon cru
    • Sel, poivre noir du moulin

    Pour la sauce d’accompagnement:

    • 15 cl de crème fraîche
    • 1 càc de paprika doux
    • 1 càs d’huile d’olive
    • 1 gousse d’ail hachée
    • Persil plat
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation :

    Préchauffez le four à 180°C

    Dans un saladier, mélangez la maïzena et la levure, ajoutez les œufs un à un, remuez

    Ajoutez le lait progressivement, le mascarpone, fouettez bien le mélange

    Ajoutez l’huile d’olive, les tomates cerises coupées en deux, le chèvre coupé en petits dés, salez, poivrez, remuez

    Versez l’appareil dans un moule beurré, posez sur le dessus le jambon cru, taillé en fines lamelles

    Enfournez pendant 40 mn

    Pendant ce temps préparez la sauce d’accompagnement:

    Dans un bol, versez la crème fraîche, ajoutez la gousse d’ail hachée, l’huile d’olive, salez, poivrez, saupoudrez de paprika doux et parsemez de persil plat ciselé

    Laissez refroidir le cake, démoulez-le, puis coupez le en cubes, accompagnez-le de sa sauce 🙂

     

  • Salade d’oranges sanguines au mascarpone

    Ingrédients pour 2 verrines :

    • 2 oranges sanguines
    • 80 g de mascarpone
    • 4 càs de miel
    • Quelques feuilles de menthe
    • Sucre glace

    Préparation :

    Pelez les oranges à vif

    Prélevez les suprêmes : tenez l’orange au creux de la main et glisser gentiment la lame du couteau juste à côté de chaque membrane et jusqu’au centre de l’orange.

    Réservez les suprêmes et pressez les restes des oranges.

    Mélangez le jus obtenu avec le miel

    Montage des verrines :

    Déposez quelques suprêmes d’oranges au fond des verrines, ajoutez du mascarpone, de nouveau quelques suprêmes

    Versez le jus des oranges/miel, saupoudrez de sucre glace et décorez de feuilles de menthe

     

     

  • Tartes fines aux abricots et « salade de fleurs » Foodista édition spéciale « Printemps »

    Tartes fines aux abricots et « salade de fleurs » Foodista édition spéciale « Printemps »

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    Edition spéciale Foodista challenge organisé par ma cop Stephanie de « Cuisine moi un mouton », un Foodista gourmand avec comme jury la revue « Pâtisseries & compagnie » leur 8ème magazine est dans les kiosques et vous pouvez y retrouver 4 pages entièrement dédiées aux recettes et au blog de Stéphanie
    Je ne pouvais pas faire autrement que de participer à ce spécial Foodista parce que Stéphanie est une amie que j’apprécie bcp et que le thème autour du printemps, du mascarpone et des fleurs m’a réellement inspirée dans la réalisation de cette recette à la fois simple et gourmande ♥

    Une jolie idée de dessert pour la fête des mamans 🙂

    « Le thème n’est autre que le printemps
    En plus de représenter le printemps, votre recette devra absolument être cuisinée avec du
    mascarpone et des fleurs devront figurer comme éléments de décoration sur votre photo »

    La Foodista Challenge c’est quoi ? C’est tout simplement un défi culinaire créé par Stéphanie de  http://cuisinemoiunmouton.com/ qui réunit des blogueu(r)ses et non blogueu(r)ses et de partager leurs passions autour d’un thème commun agrémenté de deux petites règles du jeu imposées par la marraine.

    Pour rappel : voici la liste des thèmes précédents :

    Foodista Challenge #1 : Steph de Cuisine moi un mouton : « Cupcakes & muffins »
    Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement : « Goûter d’automne »
    Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices : « Le Brunch »
    Foodista Challenge #4: Julia de Les Cookines : « Les recettes cosy de Scandinavie »
    Foodista Challenge #5: Anaïs de Lemon and Sardine : « Un zeste de Méditerranée»
    Foodista Challenge #6: Nath de Pourquoi je grossis… : « Petits délices… pour grands gourmands »
    Foodista Challenge #7: Gordana des Recettes à gogo : « Préparons nos PICNICS de PRINTEMPS »
    Foodista Challenge #8: Audrey de Cooking n co : «Saveurs d’Asie»

    Foodista Challenge #Spéciale édition  » Patisseries & compagnie
    https://www.facebook.com/pages/P%C3%A2tisseries-et-Compagnie/182360661966666?fref=ts

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    ♥♥♥

    Pour 4 tartes fines:

    Ingrédients:

    1 pâte feuilletée
    8 gros abricots
    1 càs de pistaches concassées
    60g de mascarpone
    20g de beurre
    1 oeuf
    70g de sucre
    80g de poudre d’amandes
    1 càc de rhum

    « Salade de fleur » Terre Exotique

     

    Préchauffez votre four à 180°C

    &
    Préparation:

    Dans un saladier, écrasez le mascarpone jusqu’à obtenir la consistance d’une pommade
    Ajoutez 60g de sucre, la poudre d’amandes, l’œuf et le rhum, réservez au réfrigérateur
    Détaillez dans la pâte feuilletée 4 disques de 12cm de diamètre, piquez-les avec une fourchette et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson
    Étalez une fine couche de crème d’amande sur les disques de pâte en vous arrêtant à 2cm du bord
    Coupez les abricots en 2 et émincez-les, disposez-les en rosace
    Ajoutez le beurre coupé en fines parcelles, saupoudrez légèrement de sucre
    Enfournez pour 25mn

    Au moment de servir saupoudrez les tartes fines de pistaches concassées et de « salade de fleurs »

    ♥♥♥

    Enjoy yourselves 🙂

    tarte fine foodista2

    foodista

     Liste des participants :

    ☼ Enviedunerecette ☼ Cookingnco ☼ Cupcakesetcapitons ☼ Qu-est-ce-qu-on-mange ☼ Nathalielielie ☼ Clquifaitdelapatisserie ☼ Cooknblog ☼Frenchgirlcuisine ☼ Petite-cuilliere-et-charentaise ☼ Cuisine.voozenoo ☼ Keskonmangemaman ☼ Cuisinedecouvert ☼ Pourquoi-je-grossis ☼ Lacuisinedelillie ☼Dineandmove ☼ Cuisine.chez-la-marmotte ☼ Marie C ☼ Les gourmandises d’émilie ☼ Lacuisinedeblanche ☼ Mylittlepatisserie ☼ Bistro de jenna ☼ Papillote-papillon ☼ Cyriellegourmandise ☼ Musé-gourmand ☼ Ma p’Tite popotte ☼ Latelierdestephetlolie ☼ La-gourmandise-de-Violette ☼ Surprisesetgourmandises ☼Cocodelices ☼ Cuisineetdelices ☼ Framboises-et-bergamote ☼ Verveine-citron ☼ Celinblog ☼ Mesfollesgourmandises ☼ Andsowecook ☼ Maboiteabulles ☼Carinettebakingaddiction ☼ Hélène deux trois ☼ Monhistoiredecuisine ☼ Monbonheurgourmand ☼ Rockthebretzel ☼ Des-recettes-a-gogo ☼ Natha ☼ Cooking-bonappetit ☼ Jessy ☼ Onestpassortidechezperrine ☼ Laetycuisine ☼ Emaution ☼ Cuisine2soeurs ☼ Popoteetnature ☼Food’épices et tout ☼ Contesetdelices ☼Lescookines ☼ Cocottemoiunplat ☼ Lesfeesmaisons ☼ Melina-et-chocolat ☼ Gourmandeettoquee ☼ Ca ne sent pas un peu le brûlé là? ☼ Foodphoto ☼ Cest-du-gateau ☼ Lacuisinedejuju ☼ Evin sur son nuage ☼ Thatsamore ☼ Vanilleetchocolats ☼ Douceursmaison ☼ Troismadeleines ☼