Quiche à la ricotta

Ingrédients pour 6 personnes:

• 1 pâte brisée
• 250g de ricotta
• 3 oeufs
• 3 tranches de jambon cru
• 7 tomates cerises rouges
• 7 tomates cerises jaunes
• 20 cl de lait
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 1 oignon rouge
• 50 g de basilic frais
• 1 càs d’origan en poudre
• 1 càs de curry de madras
• 1 càs d’ail en poudre
• Sel, poivre noir du moulin

Préparation:

Préchauffez le four à 160°C

Étalez la pâte dans un moule, piquez le fond à l’aide d’une fourchette, recouvrez le fond de papier cuisson et déposez par-dessus des poids de cuisson

Enfournez pendant 30 mn

Fouettez les oeufs avec le lait et la crème, ajoutez le curry, l’ail, salez, poivrez

Déposez dans le fond la ricotta émiettée, le basilic lavé et haché, versez par-dessus le mélange

Ajoutez l’oignon émincé finement, les tomates cerises, lavées et coupées en deux, puis disposez des petites lanières de jambon cru, saupoudrez d’origan

Enfournez pendant 30 mn à 180°C