L'atelier de Steph et Lolie

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  • Tomates cerises marinées pour l’apéro

    Tomates cerises marinées pour l’apéro

    Ingrédients pour 6 personnes:

    • 500 g de tomates cerises, lavées, coupées en deux
    • 5 càs d’huile d’olive
    • 2 càs de vinaigre balsamique
    • 2 gousses d’ail hachées
    • 2 brins de thym frais effeuillés
    • Fleur de sel, poivre noir du moulin
    • Quelques feuilles de basilic frais ciselées
    • 30 g de feta
    • 1 pain de campagne tranché

    Préparation :

    Faites mariner pendant 20 mn les tomates cerises, dans l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, l’ail, le thym, le basilic, le sel, le poivre

    Dressez les tomates cerises dans des coupelles, ajoutez quelques petits dés de feta, décorez de quelques feuilles de basilic

    Il n’y a plus qu’à déguster les tomates marinées sur du pain grillé 🙂

     

     

    Art de la table  : Ardtime collection Sabaé

  • Poulpe à la provençale

    Poulpe à la provençale

    Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

    • 1 poulpe d’environ 1kg
    • 2 gousses d’ail
    • 1/2 bouquet de persil
    • 1 càc de safran
    • 2 poivrons rouges Ramiro (poivrons longs et doux, a défaut poivrons rouges normaux)
    • 1 grosse tomate type Marmande
    • 5 cl d’huile d’olive
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation:

    Faites cuire les poulpes 20 mn dans un cour-bouillon

    Faites revenir la tomate coupée en petits dés, les poivrons émincés et l’ail haché dans l’huile d’olive pendant 10 mn

    Ajoutez le poulpe coupé en petits morceaux, le persil effeuillé, et le safran, salez, poivrez et laissez cuire 10 mn à feu moyen

    c’est prêt 🙂 Vous pouvez accompagner ce plat de linguine ! Délicieux 🙂

    Plat dressé dans une assiette céramique de chez  Ciocherestadelfuoco

     

     

     

     

     

  • Tarte fine aux tomates cerises et tagliatelles de courgette

    Tarte fine aux tomates cerises et tagliatelles de courgette

    Ingrédients pour 4 personnes:

    • 1 sachet de préparation pour pâte brisée Francine
    • 75 g de beurre fondu
    • 70 g d’eau
    • 10 à 15 tomates cerises
    • 1 courgette taillée en tagliatelles
    • 120 g de sauce tomate
    • 2 càs de crème fraîche épaisse
    • 1 gousse d’ail hachée
    • 1 càs d’origan
    • 2 càs d’huile d’olive
    • Sel, poivre noir du moulin
    • Quelques feuilles de basilic frais

    Préparation de la tarte :

    Faites blanchir les tagliatelles de courgette 4 mn dans l’eau bouillante salée

    Dans un bol, versez la sauce tomate ajoutez la crème, l’huile d’olive ainsi que la gousse d’ail hachée, salez, poivrez, mélangez

    Préchauffez le four à 180°C

    Versez la préparation Francine dans un saladier, ajoutez l’eau et le beurre fondu

    Mélangez tous les ingrédients afin d’obtenir une boule de pâte

    Étalez la pâte, déposez la dans un moule à tarte

    Piquez le fond avec une fourchette, versez et étalez la préparation sauce tomate/crème

    Garnissez avec les tagliatelles de courgette, les tomates cerises coupées en 2

    Saupoudrez d’origan, versez quelques filets d’huile d’olive

    Enfournez pendant 30 mn

    Au moment de servir parsemez la tarte de quelques feuilles de basilic frais

    Bon appétit !

     

     

     

     

  • Pissaladière revisitée

    Pissaladière revisitée

    Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

    • 1 pâte feuilletée
    • 5 oignons rouges
    • 1 càs de câpres
    • 10 filets d’anchois
    • 10 olives noires à la grecque
    • 2 càs d’huile d’olive
    • 2 càs de miel
    • Sel
    • Poivre noir du moulin

    Préparation de la pissaladière:

    Pelez les oignons et émincez-les, puis dans une sauteuse avec l’huile d’olive faites-les suer 30 mn (à feu doux) ajoutez le miel, salez, poivrez, remuez

    Préchauffez le four à 180°C

    Étalez la pâte sur une plaque de cuisson, répartissez les oignons, ajoutez les filets d’anchois, les câpres et les olives noires, poivrez

    Enfournez pendant 30mn

    C’est prêt 🙂

     

  • Quiche au Mascarpone

    Quiche au Mascarpone

    Ingrédients pour 6 personnes:

    • 130 g de farine
    • 4 œufs
    • 250 g de mascarpone
    • 50 cl de lait
    • 1 gousse d’ail hachée
    • 4 tranches de jambon de parme
    • 1/2 oignon rouge
    • 10 tomates cerises
    • 1 càs de curcuma
    • Huile d’olive
    • Crème balsamique
    • Poivre noir du moulin
    • Beurre pour le moule

    Préparation de la quiche :

    Préchauffez le four à 180°C

    Dans un saladier, versez la farine, ajoutez les œufs, fouettez l’ensemble

    Ajoutez le mascarpone, le lait, l’ail, fouettez de nouveau

    Versez l’appareil dans un moule beurré

    Ajoutez les tranches de jambon détaillées en lanières, les tomates cerises coupées en deux dans le sens de la longueur, ainsi que l’oignon émincé

    Saupoudrez de curcuma, arrosez d’un filet d’huile d’olive et de crème balsamique, poivrez

    Enfournez pendant 35 mn

     

     

     

  • Tarte rustique aux mirabelles

    Tarte rustique aux mirabelles

    Ingrédients pour 4 à 6 personnes

    • 250 g de farine
    • 125 g de beurre
    • 1 jaune d’œuf
    • 50 g d’eau
    • 5 g de sel
    • 25 g de sucre semoule
    • 120 g de compote veloutée « pomme, poire » Saint Mamet
    • 300 g de mirabelles environ
    • 1 càs de graines de sésame
    • 1 càs de graines de pavot

    Préparation:

    Préchauffez le four à 180°C

    Sablez le beurre avec la farine, mettez le sablage en fontaine. Ajoutez au centre l’eau, le jaune d’œuf, le sel et le sucre. Mélangez l’ensemble et fraisez 2 fois la pâte

    Formez un boule et filmez-la, réservez au frais 20 mn

    Lavez les mirabelles, coupez les en 2 et dénoyautez-les

    Sortez la pâte du film, étalez la sur le plan de travail, puis glissez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

    Recouvrez la pâte de compote, ajoutez les mirabelles, rabattez les bords de la pâte

    Parsemez de graines de sésame et de pavot

    Enfournez pendant 25 mn

     

  • Aiguillettes de poulet fermier à l’espagnole

    Aiguillettes de poulet fermier à l’espagnole

    Préparation : 10mn
    Cuisson : 35 mn

    Ingrédients pour 6 personnes :

    • 600g d’aiguillettes de poulet fermier
    • 1 vingtaine de tranches de chorizo
    • 250g de riz grain long
    • 1 grosse tomate pelée et découpée en cubes
    • 1 oignon
    • 150g de petits pois frais ou surgelés
    • 1 poivron rouge
    • ½ poivron vert
    • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • 75 cl de bouillon de volaille
    • Quelques brins de safran
    • 1 cuillère à café de piment d’Espelette
    • Sel / poivre

    Préparation :

    Préparez le bouillon et ajoutez le safran.
    Faites revenir les aiguillettes de poulet dans la sauteuse, dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à obtenir une belle coloration dorée, réservez.
    Faites revenir l’oignon et les poivrons émincés dans la même sauteuse, en ajoutant 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, pendant 5 minutes.
    Ajoutez le riz et laisser cuire en remuant jusqu’à ce que les grains deviennent translucides.
    Mouillez avec tout le bouillon, réduisez la température de moitié et laissez cuire 15 minutes à couvert.
    Salez, poivrez puis ajoutez les petits pois et la tomate, les aiguillettes de poulet, le chorizo et le piment d’Espelette, remuez et laissez cuire 10 minutes à couvert.

     

  • Gratin de courgettes, brocolis, saumon et feta

    Gratin de courgettes, brocolis, saumon et feta

    Ingrédients pour 2 personnes:

    • 3 courgettes
    • 100 g de brocolis
    • 2 pavés de saumon
    • 60 g de feta
    • 2 càs d’huile d’olive + 1 càs pour la cuisson des pavés de saumon
    • 1 gousse d’ail hachée
    • 1 càs de graines de sésame
    • Quelques feuilles de menthe fraîche
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation du gratin :

    Préchauffez le four à 180°C

    Lavez et coupez les légumes en deux dans le sens de la longueur

    Faites cuire les légumes à la vapeur pendant 10mn, réservez

    Dans une sauteuse faites revenir les pavés de saumon dans l’huile d’olive pendant 5 mn sur feu moyen, salez, poivrez

    Dans un plat à gratin, déposez les légumes, les pavés de saumon émiettés ainsi que la feta

    Ajoutez la gousse d’ail hachée, les graines de sésame, versez l’huile d’olive, poivrez

    Enfournez pendant 20mn

    Au moment de servir ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche 🙂