Poulpe à la provençale

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

• 1 poulpe d’environ 1kg
• 2 gousses d’ail
• 1/2 bouquet de persil
• 1 càc de safran
• 2 poivrons rouges Ramiro (poivrons longs et doux, a défaut poivrons rouges normaux)
• 1 grosse tomate type Marmande
• 5 cl d’huile d’olive
• Sel, poivre noir du moulin

Préparation:

Faites cuire les poulpes 20 mn dans un cour-bouillon

Faites revenir la tomate coupée en petits dés, les poivrons émincés et l’ail haché dans l’huile d’olive pendant 10 mn

Ajoutez le poulpe coupé en petits morceaux, le persil effeuillé, et le safran, salez, poivrez et laissez cuire 10 mn à feu moyen

c’est prêt 🙂 Vous pouvez accompagner ce plat de linguine ! Délicieux 🙂

Plat dressé dans une assiette céramique de chez  Ciocherestadelfuoco