L'atelier de Steph et Lolie

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  • Tartinade de truite fumée

    Tartinade de truite fumée

    Facile

    Préparation : 10 mn

    Ingrédients : 

    • 1 chèvre frais
    • 3 tranches de truite fumée
    • 1 oignon blanc, avec la queue
    • Quelques brins de persil
    • ½ gousse d’ail
    • 1 citron vert
    • 3 càs d’huile d’olive
    • Sel, poivre

    Préparation :

    Dans un bol, écrasez le chèvre frais à l’aide d’une fourchette, ajoutez les tranches de truite fumée détaillées en petites lanières

    Ajoutez l’oignon blanc émincé ainsi que la queue coupée en petits morceaux

    Ajoutez le jus du citron vert, l’ail haché, le persil ciselé et l’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez 😉

     

  • Quiche sans pâte aux pommes, chèvre et jambon Serrano

    Quiche sans pâte aux pommes, chèvre et jambon Serrano

    Facile

    Préparation : 15 mn

    Cuisson : 35 mn

    Ingrédients pour 6 personnes:

    • 2 oeufs
    • 2 jaunes d’oeufs
    • 300 g de crème fraiche épaisse
    • 20 cl de lait
    • 130 g de maïzena
    • 2 pommes
    • 4 tranches de jambon Serrano AOSTE
    • 200 g de chèvre bûche cendré
    • 2 càs de crème balsamique + 1 filet pour la fin
    • 1 càs de curcuma en poudre
    • 2 càs de graines mélangées (lin, tournesol, chanvre)
    • 10 g de beurre pour le moule
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation :

    Epluchez et détaillez les pommes en petits dés, faites-les revenir dans la crème balsamique pendant 5 mn à feu moyen

    Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs avec les oeufs, ajoutez la crème, le lait, le curcuma, incorporez au fur et à mesure la maïzena, salez, poivrez et mélangez bien l’ensemble afin d’obtenir une préparation homogène

    Préchauffez le four à 180°C

    Détaillez le chèvre cendré en rondelles, découpez le jambon Serrano en morceaux

    Versez la préparation dans le fond d’un moule beurré, ajoutez les dés de pommes, les rondelles de chèvre, et les morceaux de jambon Serrano

    Parsemez la quiche de graines, et versez un filet de crème balsamique

    Enfournez pendant 30 mn,

    Vous pouvez aussi retrouver ma recette de quiche-au-saumon-et-graines-de-chef-facon-tortilla

    Un délice 😉

    Quiche pommes chèvre et jambon cru photo et recette l'atelier de Steph et Lolie

  • Spaghetti au blé complet façon chili

    Spaghetti au blé complet façon chili

    Ingrédients pour 4 personnes

    • 250 g de steak haché
    • 150 g de Haricots rouges
    • 150 g de maïs
    • 1 oignon
    • 1 poivron rouge lavé, émincé
    • 15 cl de bouillon de légumes
    • 1 boite de tomates pelées en cubes
    • 2 à 3 càs d’huile d’olive
    • 400 g de Spaghetti Délice au blé complet Lustucru
    • Épices:
    • 2 càc de cumin
    • 2 càc paprika doux
    • 1 pincée de piment de cayenne
    • 2 gousses d’ail frais hachées

    Préparation du chili:

    Faire revenir le steak émietté et la moitié des épices dans une sauteuse avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, jusqu’à coloration.

    Otez le steak et faites revenir l’oignon émincé en ajoutant 1 càs d’huile d’olive jusqu’à coloration.

    Versez le bouillon de légumes chaud, ajoutez le steak, les haricots et le maïs rincés, le poivron rouge, les tomates pelées, réduisez le feu et faites mijoter ½ heure.

    Salez, ajoutez le reste d’épices et continuez la cuisson au moins 1 heure.

    Faites cuire les spaghetti au blé complet comme indiqué sur le paquet.

    Dressez les spaghetti dans une assiette creuse et ajoutez le chili 😉

    spaghetti au blé complet Lustucru façon chili photo de l'atelier de Steph et lolie

  • Quiche aux courgettes, oignons rouges caramélisés et feta

    Quiche aux courgettes, oignons rouges caramélisés et feta

    Facile

    Préparation : 15 mn

    Cuisson : 60 mn

    Ingrédients :

    • 1 pâte brisée prête à l’emploi
    • 3 courgettes
    • 2 oignons rouges
    • 180 g de feta
    • 2 càs de crème balsamique
    • 4 càs d’huile d’olive
    • Sel, poivre noir du moulin
    • Quelques feuilles de menthe fraiche

    Pour l’appareil à crème prise salé :

    • 2 oeufs entiers
    • 2 jaunes d’oeufs
    • 10 cl de lait
    • 40 cl de crème fraiche épaisse
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation :

    Lavez et détaillez les courgettes en petits dés, faites les revenir dans 2 càs d’huile d’olive dans une sauteuse pendant 15 mn à feu moyen, en remuant de temps en temps, salez, poivrez

    Epluchez et émincez les oignons rouges puis faites les revenir dans 2 càs d’huile d’olive pendant 5 mn, ajoutez la crème balsamique, remuez et laissez confire 10 mn à feu moyen couvert

    Préchauffez le four à 180°C

    Dans un saladier, fouettez les oeufs avec les jaunes d’oeufs ajoutez le lait, la crème, salez, poivrez, fouettez de nouveau

    Étalez la pâte brisée dans un moule, vous pouvez bien entendu réaliser votre pâte brisée, c’est juste un peu plus long en temps de préparation 😉 voici une de mes recettes de quiche avec une pâte maison  Quiche-a-la-fondue-de-poireaux-et-graines-melangees

    Versez sur la pâte l’appareil à crème prise salé, ajoutez les dés de courgettes et les oignons caramélisés

    Recouvrez de feta émiettée

    Enfournez pendant 35 mn

    Au moment de servir parsemez la quiche de feuilles de menthe 😉

    Une délicieuse quiche à la fêta avec des courgettes des oignons rouges de la crème balsamique et de la menthe fraiche

  • Brownie au chocolat noir

    Brownie au chocolat noir

    Facile

    Préparation : 10 mn

    Cuisson : 15 mn

    Ingrédients :

    • 200 g de chocolat noir
    • 100 g de beurre
    • 100 g de sucre en poudre
    • 3 oeufs
    • 40 g de farine
    • 3 Ferrero Rocher

    Préparation :

    Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre coupé en dés au micro-ondes

    Préchauffez le four à 180°C

    Dans un saladier, fouettez le sucre avec les oeufs, ajoutez progressivement la farine

    Incorporez le chocolat/beurre fondus à la précédente préparation, remuez

    Versez la préparation dans un moule beurré et fariné, parsemez d’éclats de Ferrero Rocher

    Enfournez pendant 15 mm

    Ci-dessous le lien vous permettant de voir ou de revoir Lolie qui réalise le brownie 🙂

    Youtube

    brownie, chocolat

  • Quiche aux courgettes, tomates cerises, maïs et feta

    Quiche aux courgettes, tomates cerises, maïs et feta

    Voici une délicieuse et fondante quiche 🙂 Simple à réaliser et rapide, parfaite pour le dîner ! Vous pouvez l’accompagner d’un mesclun 🙂

    Vous pouvez la déguster froide ! Chaude elle sera encore meilleure 😉

     

    Facile

    Préparation : 10 mn

    Cuisson : 50 mn

     

    Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

    • 1 pâte brisée prête à l’emploi
    • 2 courgettes
    • 10 tomates cerises
    • 100 g de maïs en boîte
    • 150 g de feta
    • 2 càs d’huile d’olive
    • 2 càs de graines de sésame
    • 10 g de beurre pour le moule

    Pour l’appareil à crème prise salée :

    • 2 œufs
    • 2 jaunes d’œufs
    • 20 cl de lait
    • 30 cl de crème fraîche liquide
    • 1 càs de cumin en poudre
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation :

    Lavez, détaillez les courgettes en dés, faites-les revenir dans l’huile à feu moyen pendant 10 mn, en remuant de temps en temps

    Égouttez le maïs, lavez les tomates cerises, coupez les en deux, ajoutez les ingrédients aux dés de courgettes, prolongez la cuisson 5 mn, salez, poivrez

    Préchauffez le four à 180°C

    Dans un saladier, fouettez les œufs + les deux jaunes d’œufs avec le lait et la crème, ajoutez le cumin, salez, poivrez

    Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré, versez l’appareil à crème prise salée, ajoutez les légumes et la feta émiettée

    Parsemez de graines de sésame

    Enfournez pendant 35 mn

     

  • Petits sablés de Noël

    Petits sablés de Noël

    Ingrédients :

    • 200 g de farine
    • 90 g de beurre
    • 1 pincée de levure
    • 90 g de sucre
    • 5 cl d’eau

    Préparation :

    Préchauffez votre four à 170°C

    Versez la farine dans un saladier, ajoutez la pincée de levure, mélangez

    Ajoutez le beurre coupé en petits dés, le sucre, l’eau

    Mélangez bien l’ensemble du bout des doigts afin de former une boule de pâte

    Etalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, découpez des petites formes avec des emporte-pièces

    Rangez les sablés sur un plateau recouvert de papier sulfurisé

    Enfournez 15 mn

    Décorez les petits sablés à l’aide d’un tube de glaçage prêt-à-l’emploi

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    Pour l’art de la table, mon partenaire : Ard’Time  « assiette » Collection  Sable

    sablé

  • Gratin de Légumiô et brocolis à la Ricotta

    Gratin de Légumiô et brocolis à la Ricotta

    Ingrédients pour 6 personnes:

    Ce sont des légumes en forme de pâtes, faites à partir de haricots rouges et de tomates, sans gluten, vous pouvez les déguster aussi bien à chaud qu’à froid 😉 de mon côté j’avais envie d’une recette réconfortante, du coup j’ai réalisé un délicieux gratin pour toute la famille !

    Vous pouvez trouver les Légumiô au rayon légumes en conserve

    • 400 g de brocoli
    • 500 g de Ricotta
    • 4 càs d’huile d’olive
    • 4 càs de parmesan râpé
    • 2 gousses d’ail hachées
    • 3 càs de graines de courge
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation:

    Faites cuire les Légumiô comme indiqué sur l’emballage, égouttez, réservez

    Lavez, détaillez en bouquets le brocoli et faites le cuire à la vapeur pendant 10 mn

    Mélangez la ricotta avec l’ail, l’huile et 2 càs de parmesan, salez, poivrez

    Préchauffez le four à 180°C

    Dans un plat à gratin, recouvrez le fond d’un peu de Ricotta, ajoutez la moitié de Légumiô, la moitié de brocoli, recouvrez de Ricotta, répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients

    Parsemez du restant de parmesan et saupoudrez de graines de courge

    Enfournez pendant 20mn

    gratin-légumiô-brocoli-ricotta

    gratin-légumiô-brocoli-ricotta