Quiche sans pâte aux pommes, chèvre et jambon Serrano

Facile

Préparation : 15 mn

Cuisson : 35 mn

Ingrédients pour 6 personnes:

• 2 oeufs
• 2 jaunes d’oeufs
• 300 g de crème fraiche épaisse
• 20 cl de lait
• 130 g de maïzena
• 2 pommes
• 4 tranches de jambon Serrano AOSTE
• 200 g de chèvre bûche cendré
• 2 càs de crème balsamique + 1 filet pour la fin
• 1 càs de curcuma en poudre
• 2 càs de graines mélangées (lin, tournesol, chanvre)
• 10 g de beurre pour le moule
• Sel, poivre noir du moulin

Préparation :

Epluchez et détaillez les pommes en petits dés, faites-les revenir dans la crème balsamique pendant 5 mn à feu moyen

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs avec les oeufs, ajoutez la crème, le lait, le curcuma, incorporez au fur et à mesure la maïzena, salez, poivrez et mélangez bien l’ensemble afin d’obtenir une préparation homogène

Préchauffez le four à 180°C

Détaillez le chèvre cendré en rondelles, découpez le jambon Serrano en morceaux

Versez la préparation dans le fond d’un moule beurré, ajoutez les dés de pommes, les rondelles de chèvre, et les morceaux de jambon Serrano

Parsemez la quiche de graines, et versez un filet de crème balsamique

Enfournez pendant 30 mn,

Vous pouvez aussi retrouver ma recette de quiche-au-saumon-et-graines-de-chef-facon-tortilla

Un délice 😉