L'atelier de Steph et Lolie

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  • Poêlée de cabillaud et crevettes aux herbes

    Poêlée de cabillaud et crevettes aux herbes

    Ingrédients pour 6 personnes:

    • 12 crevettes roses crues
    • 3 dos de cabillaud
    • 50 cl de bouillon de poisson
    • 2 gousses d’ail
    • 1/2 bouquet de persil
    • Quelques feuilles de pourpier (facultatif pas toujours facile d’en trouver)
    • 1 càc de safran
    • 1 poivron rouge
    • 1 poivron jaune
    • 2 tomates
    • 5 cl d’huile d’olive
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation:

    Faites revenir les tomates coupées en petits dés, les poivrons émincés et l’ail haché dans l’huile d’olive pendant 10 mn

    Ajoutez les dos de cabillaud coupés en morceaux, les crevettes, versez le bouillon de poisson chaud, remuez

    Ajoutez le persil effeuillé, les feuilles de pourpier et le safran, salez, poivrez et laissez cuire 10 mn à feu moyen

    c’est prêt 🙂 Vous pouvez accompagner ce plat de riz !  🙂

    poisson, pourpier

  • Pissaladière

    Pissaladière

    Facile

    Préparation : 20 mn

    Cuisson : 60 mn

    Ingrédients :

    1 pâte à pizza rectangulaire
    1 kg d’oignons rouges
    3 càs d’huile d’olive
    20 filets d’anchois
    15 olives noires
    Sel, poivre noir du moulin

    Préparation:

    Préchauffez le four à 180°C

    Pelez les oignons et émincez-les, puis dans une sauteuse avec l’huile d’olive faites-les suer 30 mn (à feu doux) salez, poivrez

    Étalez la pâte sur une plaque de cuisson

    Badigeonnez-la d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau

    Répartissez les oignons, puis disposez les filets d’anchois et les olives

    Enfournez la pissaladière pendant 30 mn 😉

    Pissaladière, anchois, oignon photo et recette l'atelier de Steph et Lolie

  • Cheesecake aux framboises

    Cheesecake aux framboises

    Ingrédients :

    • 300 g de framboises
    • 100 g de palets breton
    • 100 g de spéculoos
    • 120 g de beurre
    • 600 g de Philadelphia
    • 250 g de Mascarpone
    • 4 oeufs
    • 100 g de sucre en poudre

    Préparation du cheesecake :

    Réduisez les biscuits en poudre

    Dans un saladier, faites fondre le beurre, ajoutez-le aux biscuits, mélangez bien

    Versez la préparation dans un moule à charnière, tassez bien à l’aide d’une cuillère à soupe

    Placez au frais 20 mn

    Préchauffez le four à 150°C

    Pendant ce temps dans un saladier, fouettez les 2 fromages, ajoutez le sucre, puis ajoutez un à un les œufs, mélangez bien

    Versez cette préparation dans le moule et lissez bien la surface

    Enfournez le cheesecake pendant 45 mn

    Laissez-le refroidir puis placez-le une nuit au réfrigérateur

    Démoulez le cheesecake et décorez-le de framboises

    Astuce : (pour réduire les biscuits en poudre, mettez les dans un sachet de congélation, fermez le sachet et passez un rouleau à pâtisserie sur l’ensemble)

    C’est pas léger léger mais c’est une tuerie 😉

     

    cheesecake, framboises

  • Quiche aux poireaux et chèvre cendré

    Quiche aux poireaux et chèvre cendré

    Facile

    Préparation : 20 mn

    Cuisson : 30 pour les poireaux / 35 mn pour la quiche

    Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

    • 1 pâte brisée prête à l’emploi
    • 3 oeufs
    • 2 jaunes d’oeufs
    • 40 cl de crème fraîche
    • 2 poireaux
    • 1 oignon
    • 1 gousse d’ail
    • 1/2 bûche de chèvre cendré
    • 2 càs d’huile d’olive
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation :

    Coupez la racines des poireaux, coupez le bout des feuilles vertes, enlevez la première couche des poireaux, nettoyez les poireaux, émincez-les

    Epluchez et ciselez l’oignon

    Epluchez et hachez l’ail

    Dans une poêle avec l’huile, faite cuire l’émincée de poireaux avec l’oignon et l’ail pendant 30 à feu doux couvert, en remuant de temps en temps

    Préchauffez le four à 180°C

    Dans un saladier, fouettez les oeufs avec les jaunes d’oeufs, ajoutez la crème, salez, poivrez, mélangez

    Déposez la pâte brisée dans un moule à manqué (si vous la souhaitez plus épaisse) ou un plat à tarte

    Versez la préparation, oeufs/crème sur la pâte

    Répartissez les poireaux sur la préparation et ajoutez des rondelles de chèvre cendré

    Enfournez pendant 35 mn

    Quiche, poireaux, chèvre, photo et recette l'atelier de Steph et lolie

  • Omelette aux champignons et graines

    Omelette aux champignons et graines

    Facile

    Préparation : 10 mn

    Cuisson : 25 mn

    Ingrédients pour 6 personnes :

    • 400 g de champignons frais
    • 1 oignon rouge
    • 1 gousse d’ail
    • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • 6 œufs
    • 10 cl de crème fraîche
    • Quelques brins de persil plat
    • 4 cuillères à soupe de graines (courges, tournesol, pignons de pin et baies de goji) Sun-fruitssecs
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation :

    Lavez et coupez la queue des champignons, détaillez-les en fines lamelles

    Épluchez et émincez l’oignon rouge

    Épluchez et hachez la gousse d’ail

    Faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive, faites revenir les lamelles de champignons, l’oignon et l’ail pendant 10 mn à feu moyen, en remuant de temps en temps

    Dans un saladier, fouettez les œufs en omelette, ajoutez la crème, le persil ciselé, et deux cuillères à soupe de graines, salez, poivrez, mélangez

    Versez la préparation sur les champignons et laissez cuire à feu moyen couvert pendant 15 mn

    Détaillez l’omelette en dés, saupoudrez de deux cuillères à soupe de graines et servez avec des pics en bois

    Omelette, champignons, graines

     

  • Quiche aux asperges des bois

    Quiche aux asperges des bois

    Facile

    Préparation : 15 mn

    Cuisson : 45 mn

    Ingrédients pour 6 personnes :

    • 1 pâte brisée prête à l’emploi
    • 200 g d’asperges des bois (Ornithogale des Pyrénées) En ce moment, vous pouvez en trouver chez Grand Frais
    • 2 œufs
    • 2 jaunes d’œufs
    • 30 cl de crème fraiche liquide
    • 10 cl de lait
    • 2 càs d’huile d’olive
    • 1 gousse d’ail
    • 1 oignon rouge
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation :

    Lavez et faites cuire les asperges dans l’eau bouillante pendant 2 mn, égouttez-les

    Épluchez et émincez finement l’oignon rouge

    Épluchez et hachez la gousse d’ail

    Dans une poêle avec l’huile faites revenir la moitié des asperges, ajoutez l’oignon rouge émincé, salez, poivrez et laissez cuire 10 mn à feu moyen

    Préchauffez le four à 180°C

    Dans un saladier, fouettez les œufs, les jaunes d’œufs avec la crème et le lait, ajoutez l’ail, salez, poivrez, mélangez

    Déposez la pâte brisée dans le fond d’un moule à tarte, versez l’appareil œufs, crème, lait

    Ajoutez la préparation asperges & oignon rouge

    Répartissez le restant des asperges sur l’ensemble de la préparation

    Enfournez pendant 35 mn

    quiche, asperges, photo et recette l'atelier de Steph et lolie

     

  • Courgettes farcies

    Courgettes farcies

    Ingrédients pour 4 personnes

    • 4 courgettes
    • 600 g de viande de boeuf hachée
    • 400 g de pulpe de tomates
    • 120 g de feta
    • 1 boite de Légumes & Céréales (légumes verts, épeautre & graines de courge) Daucy
    • 4 càs d’huile d’olive
    • 2 gousses d’ail
    • 1 oignon rouge
    • Sel, poivre noir du moulin
    • 1 càs d’herbes de Provence
    • Quelques feuilles de menthe fraîche

    Préparation :

    Lavez les courgettes, ôtez les pédoncules et faites-les cuire à la vapeur 10 mn

    Laissez refroidir puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur, creusez-les et ôtez la pulpe avec une petite cuillère, réservez

    Préchauffez le four à 180°C

    Epluchez et hachez l’ail, épluchez et ciselez l’oignon

    Dans une poêle avec l’huile, faites revenir la viande hachée, jusqu’à coloration, réservez

    Faites suer dans les sucs de la viande l’oignon et l’ail, incorporez la viande, la pulpe de tomates, les légumes & Céréales Daucy ainsi que la pulpe de courgettes, mélangez, salez, poivrez et laissez mijoter 5 mn à feu moyen

    Dans un plat, allant au four, déposez les courgettes, garnissez-les de la préparation, ajoutez la feta émiettée, saupoudrez d’herbes de Provence et arrosez d’huile d’olive

    Enfournez pendant 25 mn

    Au moment de servir, ajoutez quelques feuilles de menthe fraiche

    courgettes, farcies, photo et recette l'atelier de Steph et lolie

  • Poulet façon basquaise

    Poulet façon basquaise

    Ingrédients pour 4 personnes:

    • 4 grosses cuisses de poulet Label Rouge
    • 2 oignons
    • 2 gousses d’ail
    • 2 poivrons rouges
    • 2 poivrons verts
    • 2 boites de tomates pelées
    • 5 càs d’huile d’olive
    • 1 càs d’herbes de Provence
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation:

    Epluchez les oignons et les gousses d’ail, émincez les oignons et hachez l’ail

    Lavez et détaillez les poivrons en petits dés

    Coupez les cuisses de poulet en deux pour séparer le pilon et le haut de cuisse

    Faites dorer dans l’huile les morceaux de poulet sur toutes leurs faces, réservez

    Faites revenir l’oignon et l’ail ainsi que les dés de poivrons

    Ajoutez les morceaux de poulet, les herbes de Provence, salez, poivrez et laissez cuire 10 mn à feu moyen

    Ajoutez les tomates pelées, mélangez bien l’ensemble et laissez mijoter 30 mn à petit feu couvert

    C’est prêt 😉 Vous pouvez accompagner ce plat de riz ou de pâtes 🙂 Un délice !

    Poulet, poivrons, l'atelier de Steph et lolie