L'atelier de Steph et Lolie

Blog

  • Cheeseburger

    Cheeseburger

    Ingrédients pour 2 personnes:

    • 2 pains à burger
    • 2 steaks hachés
    • 1 oignon rouge
    • 2 càs d’huile d’olive
    • 2 càs de vinaigre balsamique
    • 1 càs de graines de sésame
    • 50 g de cheddar
    • Quelques feuilles de salade

    Préparation:

    Faites suer l’oignon émincé dans l’huile d’olive, ajoutez le vinaigre, les graines de sésame et faites cuire doucement afin qu’il devienne translucide, réservez-le au chaud

    Saisissez les steaks suivant la cuisson désirée et ajoutez quelques morceaux de cheddar

    Toastez les pains à burger, déposez le steak recouvert de son fromage, salez, poivrez

    Ajoutez les oignons fondus et la salade verte

    C’est prêt 😉

    Burger-boeuf

  • Tartinade de potiron

    Tartinade de potiron

    Ingrédients :

    • 500g de potiron épluché et découpé en gros dés
    • 1 càs d’harissa fraîche (au rayon produits du monde ou au marché)
    • 1 càc de carvi en graines
    • 1 càc de coriandre en graines
    • 1 càc de gingembre moulu
    • 1 gousse d’ail
    • Quelques brins de persil ou de cerfeuil
    • 3 càs d’huile d’olive

    Préparation :

    Faites cuire le potiron 10mn à la vapeur

    Mettez le carvi, coriandre, le gingembre la gousse d’ail épluchée et 1 càs d’huile d’olive dans un mortier, et écrasez l’ensemble avec le pilon jusqu’à obtention d’une pâte homogène

    Dans un grand bol écrasez le potiron à la fourchette, salez

    Ajoutez l’harissa, la pâte d’épices, 2 cas d’huile d’olive, le persil ciselé remuez

    Servez avec des gressins ou des crackers, ou encore du pain grillé

    *******************************************************************************

    Pour l’art de la table, mon partenaire : Ard’Time  « bol et assiette » Collection « Oxyd’ »

     

    Tartinade potiron

  • Agneau Korma

    Agneau Korma

    Ingrédients pour 6 personnes :

    • 1 épaule d’agneau désossée et découpée en gros cubes
    • 50cl de crème fraîche épaisse
    • 100g d’amandes en poudre
    • 1 oignon
    • 1 gousse d’ail
    • Le jus d’ ½ citron vert
    • Quelques pluches de coriandre fraîche
    • 4 càs  de pâte Korma
    • 50 g d’amandes effilées
    • 2 càs d’huile d’olive

    Préparation :

    Mettez l’agneau à mariner dans 20cl de crème fraîche mélangée avec 2 càs de pâte Korma pendant 1h

    Faites dorer les amandes effilées 3 mn dans une poêle

    Faites revenir l’oignon, l’ail et 1 càs de pâte Korma dans l’huile d’olive pendant 5 mn

    Ajoutez l’agneau et laissez cuire jusqu’à absorption de la crème à feu vif 10 mn, puis laissez colorer encore 5 mn

    Ajoutez le reste de crème, les amandes en poudre et 1 càs de pâte Korma

    Remuez et laissez mijoter à feu doux pendant 15mn

    Ajoutez le jus de citron vert, la coriandre, les amandes effilées grillées

    C’est prêt 🙂

     

  • Gâteau fondant « pralinoise corsée »

    Gâteau fondant « pralinoise corsée »

    Ingrédients pour 6 personnes:

    • 180 g de pralinoise corsée Chocolat Poulain
    • 30 g de beurre coupé en dés + 10 g pour le moule
    • 50 g de farine + 10 g pour le moule
    • 80 g de sucre en poudre
    • 3 oeufs
    • 2 càs de noix de pécan hachées
    • 2 càs de noisettes hachées

    Préparation :

    Préchauffez le four à 180°C

    Faites fondre le chocolat cassé en morceaux et le beurre coupé en dés au micro-ondes

    Dans un saladier, fouettez le sucre avec les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse

    Ajoutez progressivement la farine, remuez

    Ajoutez le mélange chocolat / beurre fondu, les noix de pécan et noisettes, remuez

    Versez la préparation dans un moule beurré et fariné

    Enfournez pendant 13 mn

    Laissez refroidir et démoulez 🙂

  • Pizza au chèvre et maïs croquant

    Pizza au chèvre et maïs croquant

    Ingrédients pour 6 personnes:

    • 1 pâte à pizza
    • 1 oignon rouge
    • 1 chèvre cendré
    • 150 g de maïs égoutté
    • 350 g de sauce tomate au parmesan de chez Cirio
    • 2 càs de graines mélangées (lin, tournesol, sésame)
    • Huile d’olive
    • Quelques feuilles de roquette

    Préparation :

    Préchauffez le four à 200°C

    Épluchez et émincez l’oignon, détaillez le chèvre en fines rondelles

    Étalez la pâte à pizza, répartissez la sauce tomate sur la pâte, ajoutez le chèvre, l’oignon, le maïs, saupoudrez de graines et versez un filet d’huile d’olive

    Enfournez pendant 20 mn

    Au moment de servir parsemez de feuilles de roquette 🙂

  • Tortilla pommes de terre et Coppa

    Tortilla pommes de terre et Coppa

    Ingrédients pour 6 personnes:

    • 10 œufs
    • 1kg de pdt
    • 1 gros oignon
    • 6 tranches de coppa
    • 1 gousse d’ail
    • 10cl de crème fraîche
    • 50g de gruyère râpé
    • 3 Càs d’huile d’olive
    • Sel, Poivre

    Préparation:

    Epluchez les pdt et coupez-les en gros dés

    Emincez l’oignon

    Faites sauter les pdt dans l’huile d’olive, à couvert, a feu moyen pendant 10 mn en remuant

    Ajoutez les oignons, salez, poivrez, mélangez et poursuivez la cuisson pendant 10mn

    Hachez la gousse d’ail

    Cassez les œufs dans un grand bol, battez-les

    Ajoutez la crème fraîche, le gruyère, l’ail, salez, poivrez, mélangez

    Découpez les tranches de coppa en petits cubes

    Salez les pdt, puis parsemez la coppa sur les pdt/oignons

    Versez les œufs en les répartissant sur toute la surface

    Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15mn

    **********************************************************************************************

    Pour l’art de la table, mon partenaire : Ardtime « plat de service » Collection « Juliette »

     

     

  • Linguine en sauce et graines rôties

    Linguine en sauce et graines rôties

    Ingrédients pour 6 personnes:

    • 500 g de linguine
    • 470 g de sauce « Légumiô » saveur aubergines et thym de chez Bonduelle que j’ai récemment reçue dans ma Degustabox
    • 6 càs de graines mélangées (lin, tournesol, sésame)
    • 1 càs d’huile d’olive

    Préparation:

    Dans une poêle, faites dorer les graines mélangées dans l’huile pendant 5 mn

    Dans une casserole, faites chauffer à feu doux la sauce « Légumiô »

    Dans un grand volume d’eau salée, faites cuire les linguine pendant 9 mn, égouttez et versez un filet d’eau pour éviter qu’elles ne collent

    Dressez les linguine dans un jolie assiette creuse, ajoutez un peu de sauce « Légumiô » et parsemez de graines mélangées, poivrez

     

     

  • Toasts viande des grisons et chutney de figues

    Toasts viande des grisons et chutney de figues

    Ingrédients pour 6 personnes:

    • 1 baguette
    • 6 tranches de viande des grisons
    • 4 figues fraîches
    • 1 oignon rouge
    • 20 g de cassonade
    • 2 càs d’huile d’olive
    • 1 càs de vinaigre balsamique
    • Sel, poivre noir du moulin
    • Quelques brins de ciboulette

    Préparation:

    Lavez et coupez les figues en 8

    Épluchez, émincez l’oignon et faites le suer dans l’huile, sans le colorer, pendant 5mn

    Ajoutez les morceaux de figues, le sucre, le vinaigre, salez, poivrez et laissez compoter sur feu doux, couvert, pendant 30 mn en remuant de temps en temps

    Coupez la baguette en fines rondelles, faites-les griller dans un toaster ou au four

    Déposez un morceau de viande des grisons sur chaque rondelle et ajoutez une belle cuillère à café de chutney de figues, parsemez de ciboulette ciselée

    Un délice simple pour l’apéritif 🙂

    Pour l’art de la table, mon partenaire : Ardtime  « assiette » Collection « Sable »