L'atelier de Steph et Lolie

Blog

  • Quiche aux petits pois et chèvre

    Quiche aux petits pois et chèvre

    Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

    Pour la pâte brisée:

    • 250 g de farine
    • 125 g de beurre détaillé en dés
    • 50 d’eau
    • 4 g de sel
    • 1 jaune d’oeuf

    Pour la garniture :

    • 600 g de petits pois bio surgelés Picard
    • 1/2 chèvre bûche cendré
    • 1/2 bouquet de persil plat
    • 3 càs d’huile d’olive
    • 1 càc d’ail en semoule
    • 1 càs d’origan

    Pour l’appareil à crème prise salé:

    • 2 oeufs
    • 2 jaunes
    • 20 cl de lait
    • 20 cl de crème liquide
    • Sel, poivre noir du moulin

    Dorure:
    1 jaune œuf

    Préparation de la pâte brisée:

    Sablez le beurre avec la farine, mettez le sablage en fontaine

    Ajoutez au centre l’eau, le jaune d’œuf, le sel

    Mélangez l’ensemble jusqu’à obtenir une boule de pâte, filmez et réservez-la au frais 20 mn

    Préparez la garniture:

    Faites blanchir les petits pois (préparez une casserole d’eau bouillante salée, plongez-y les petits pois, laissez cuire 5mn, égouttez-les, puis versez-les dans un saladier rempli d’eau froide, égouttez-les. Ils seront croquants et garderons leur belle couleur)

    Lavez et mixez les pluches de persil avec l’huile d’olive et l’ail

    Préchauffez le four à 180°C

    Réalisez l’appareil à crème prise salé:

    Mélangez au fouet dans un saladier œufs, jaunes, lait, crème liquide, salez, poivrez,

    Ajoutez le mélange persil/huile, mélangez bien l’ensemble

    ***********************

    Beurrez un moule à tarte

    Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et répartissez-la dans le moule

    Répartissez les petits pois sur le fond de la pâte
    Verser l’appareil à crème prise salée sur la garniture, ajoutez des rondelles de chèvre, saupoudrez d’origan, versez un filet d’huile d’olive et dorez le bord de la pâte avec le jaune d’oeuf

    Enfournez pendant 35/40 mn environ

    C’est prêt 😉

  • Tartines au saumon fumé

    Tartines au saumon fumé

    Ingrédients pour 2 tartines

    • 2 tranches de saumon fumé kritsen
    • 2 tranches de pain grillé
    • 15 cl de crème fraîche
    • Sel, poivre noir du moulin
    • Le jus d’1 citron
    • 1 càs d’huile d’olive
    • Quelques feuilles de basilic ciselées + Quelques feuilles entières
    • Quelques tomates cerises

    Préparation:

    Dans un bol, versez la crème, ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, le basilic ciselé, salez, poivrez, mélangez

    Tartinez le pain grillé de sauce crémeuse, ajoutez sur chaque tranche de pain une tranche de saumon fumé

    Décorez de feuilles de basilic et de tomates cerises 😉

    Rapide et délicieux ! Top pour le lunch ou l’apéro 🙂

  • Cookies au chocolat

    Cookies au chocolat

    Ingrédients pour 20 cookies

    • 200 g de farine
    • 110 g de beurre fondu
    • 100 g de sucre en poudre
    • 1 oeuf
    • 1 sachet de levure chimique
    • 1 pincée de sel
    • 100 g de chocolat noir pâtissier haché grossièrement

    Préparation :

    Préchauffez le four à 180°C

    Dans un saladier, mélangez la farine avec le beurre, et le sucre

    Ajoutez l’œuf, la levure et le sel, mélangez bien l’ensemble

    Incorporez le chocolat haché

    Formez des boules de pâtes

    Sur une plaque recouverte de papier cuisson, aplatissez les boules de pâtes avec la paume de la main

    Enfournez pendant 10 mn

    C’est prêt 😉

    ************************************************************************************************

    Pour l’art de la table, mon partenaire :  Ardtime Collection « Corcovado »

  • Moelleux au chocolat

    Moelleux au chocolat

    Ingrédients pour 6 personnes :

    • 200 g de chocolat noir pâtissier
    • 120 g de beurre coupé en dés + 10 g pour le moule
    • 110 g de sucre en poudre
    • 4 oeufs
    • 50 g de farine + 10 g pour le moule
    • 1 sachet de levure chimique
    • 5 g de sel
    • Sucre glace

    Préparation :

    Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre au bain-marie

    Préchauffez le four à 160°C

    Dans un grand saladier, fouettez le sucre avec les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse

    Ajoutez la farine et la levure tamisées petit à petit, puis le sel, mélangez

    Ajoutez le mélange chocolat/beurre fondu

    Versez l’appareil dans un moule beurré et fariné

    Enfournez pendant 30 mn

    Laissez refroidir, démoulez et saupoudrez de sucre glace

    ********************************************************************************************

    Pour l’art de la table, mon partenaire : Ardtime  « Collection Kuroko »

  • Poke bowl « Healthy »

    Poke bowl « Healthy »

    Ingrédients pour 4 personnes:

    • 250 de riz Gallo Aroma Riso Gallo un riz blanc italien parfumé au grain long et fuselé parfait pour réaliser ces bowls 😉 recette réalisée en partenariat avec Degustabox
    • 4 oeufs
    • 3 càs d’huile d’olive
    • 1 avocat
    • 1 citron vert
    • 4 càs de sauce soja
    • Quelques graines mélangées
    • Quelques pluches de coriandre lavées
    • Poivre noir du moulin

    Préparation :

    Faites cuire le riz blanc dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 12 mn, égouttez

    Coupez l’avocat en deux dans le sens de la longueur, retirez le noyau et la peau, citronnez-le, puis découpez-le en fines tranches

    Dans une poêle, faites chauffer doucement le riz dans une càs d’huile d’olive, ajoutez la sauce soja et quelques pluches de coriandre, mélangez

    Faites chauffer une seconde poêle avec 2 càs d’huile d’olive, cassez les œufs et faites les cuire « au plat »

    Dressez dans chaque assiette creuse le riz, l’avocat, l’œuf au plat, parsemez de graines mélangées et de pluches de coriandre, poivrez

  • Endives au four

    Endives au four

    Ingrédients pour 4 personnes:

    • 4 endives
    • 1 oignon rouge
    • 20 cl de bouillon de légumes
    • 2 càs d’huile d’olive
    • Quelques graines mélangées
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation :

    Préchauffez le four à 160°C

    Lavez et coupez les endives en deux dans le sens de la longueur, épluchez et émincez l’oignon

    Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez les endives et l’oignon, faites dorer l’ensemble 5 mn

    Dans un plat allant au four, disposez les endives et l’oignon, ajoutez le bouillon de légumes chaud

    Salez, poivrez, parsemez de graines et déposez sur le dessus une feuille de papier cuisson

    Enfournez pendant 1h

  • Pizza au jambon cru et fromage

    Pizza au jambon cru et fromage

    Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

    • 1 pâte à pizza rectangulaire
    • 400 g de pulpe de tomates
    • 2 càs d’huile d’olive
    • 1 càs d’ail en poudre
    • 1 càs d’origan séché + 1 càs pour la fin
    • 5 tranches de jambon serrano
    • 1 boule de mozzarella
    • 1/2 chèvre cendré
    • Quelques tomates cerises
    • Quelques feuilles de roquette
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation:

    Préchauffez le four à 180°C

    Dans un saladier mélangez la pulpe de tomates avec l’huile d’olive, l’origan, l’ail, salez, poivrez

    Étalez la pâte à pizza, répartissez sur le dessus le mélange tomate/huile/origan/ail

    Disposez quelques fines tranches de chèvre cendré, et de mozzarella

    Ajoutez les tranches de jambon serrano et quelques tomates cerises lavées et coupées en deux dans le sens de la longueur

    Saupoudrez du restant d’origan

    Enfournez pendant 20 mn

    Au moment de servir ajoutez quelques feuilles de roquette

    Suggestion : Vous pouvez couper la pizza en petites parts ! Top pour l’apéro 😉

     

     

  • Brownie au chocolat au lait, noix de pécan et pistaches

    Brownie au chocolat au lait, noix de pécan et pistaches

    Ingrédients pour 6 personnes:

    • 200 g de chocolat au lait pâtissier
    • 120 g de beurre coupé en dés + 10 g pour le moule
    • 40 g de farine + 10 g pour le moule
    • 100 g de sucre en poudre
    • 3 oeufs
    • 20 g de noix de pécan hachées
    • 20 g de pistaches hachées

    Préparation :

    Préchauffez le four à 180°C

    Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie

    Dans un saladier, fouettez le sucre avec les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse

    Ajoutez progressivement la farine, remuez

    Ajoutez le mélange chocolat / beurre fondu, les noix de pécan et les pistaches, remuez

    Versez l’appareil dans un moule beurré et fariné

    Enfournez pendant 15 mn

    Laissez refroidir et démoulez 🙂