L'atelier de Steph et Lolie

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  • Pizza à la pêche, jambon cru et roquefort

    Pizza à la pêche, jambon cru et roquefort

    Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

    • 1 pâte à pizza
    • 1 pêche plate
    • 4 tranches de jambon cru
    • 100 g de roquefort
    • 200 g de coulis de tomates
    • 4 càs de miel
    • Quelques feuilles de basilic

    Préparation:

    Préchauffez votre four à 200°C

    lavez et détaillez la pêche en quartiers

    Déroulez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson en conservant la feuille de papier cuisson

    Etalez le coulis de tomates sur la pâte, disposez le jambon cru détaillé en lanières, les quartiers de pêche, le roquefort coupé en dés et répartissez le miel sur les ingrédients

    Enfournez pendant 20 mn en bas du four (pour que la pâte soit bien croustillante)

    Au moment de servir parsemez la pizza de quelques feuilles de basilic frais

    Vous pouvez servir cette pizza au moment de l’apéro détaillée en petites parts 😉 Un délice !

  • Panna cotta & poire & mousse au chocolat à l’ancienne

    Panna cotta & poire & mousse au chocolat à l’ancienne

    Ingrédients pour 4 personnes :

    • 1 pot de mousse au chocolat à l’ancienne (100g) Marie-Morin
    • 1 poire
    • 40 cl de crème liquide
    • 15 g de sucre en poudre
    • 2 feuilles de gélatine

    Préparation :

    Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 mn

    Dans une casserole, faites chauffer la crème avec le sucre, jusqu’à ébullition, laissez tiédir puis ajoutez les feuilles de gélatine, mélangez

    Versez la préparation dans des verrines et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 30 mn

    Épluchez, retirez les pépins et détaillez la poire en petits dés

    Dressez une quenelle de mousse au chocolat à l’ancienne dans chaque verrine, ajoutez quelques dés de poire et dégustez aussitôt 😉

     

     

     

     

  • Gambas et chorizo à la provençale

    Gambas et chorizo à la provençale

    Ingrédients pour 4 personnes:

    • 12 gambas crues
    • 1/2 chorizo
    • 500 g de tomates
    • 1 poivron rouge
    • 1 oignon
    • 2 gousses d’ail
    • 1/2 bouquet de persil plat
    • 3 càs d’huile d’olive
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation:

    Lavez les tomates et le poivron

    Détaillez les tomates en petits dés, épépinez le poivron et détaillez-le en petits dés

    Épluchez l’oignon et émincez-le finement

    Épluchez et hachez l’ail

    Lavez et ciselez les pluches de persil

    Détaillez le chorizo en fines rondelles

    Versez l’huile d’olive dans une sauteuse, faites suer l’oignon, ajoutez les tomates, le poivron, l’ail et le persil, salez, poivrez et laissez mijoter 30mn à feu doux couvert en remuant de temps en temps

    Ajoutez les gambas et le chorizo, prolongez la cuisson 15mn

     

     

  • Tartinade de betterave et fromage de chèvre frais

    Tartinade de betterave et fromage de chèvre frais

    Ingrédients pour 6 à 8 personnes:

    • 500 g de betterave cuite
    • 400 g de fromage de chèvre frais
    • 2 gousses d’ail hachées
    • 2 échalotes ciselées
    • 2 càc de cumin en poudre
    • 2 càs d’huile d’olive
    • 1/2 bouquet de basilic
    • 2 càs de graines mélangées (lin, tournesol, sésame)
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation :

    Détaillez les betteraves en gros dés et mixez-les avec le fromage de chèvre frais

    Ajoutez l’ail, l’échalote, le cumin, le basilic, l’huile d’olive, salez, poivrez, mixez de nouveau

    Versez la préparation dans un bol et parsemez de graines mélangées

    A déguster à l’apéro sur des crackers ou pour y plonger des gressins !

    Réservez au frais pendant 30 mn! Bien frais c’est encore meilleur 🙂

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    Pour l’art de la table, mon partenaire : Ard’time « bol » Collection « Komaé »

  • Saumon cru, sauce soja, graines de sésame

    Saumon cru, sauce soja, graines de sésame

    Ingrédients pour 4 personnes:

    • 2 pavés de saumon atlantique Picard
    • 5 càs de sauce soja
    • 3 càs d’huile d’olive
    • Le jus d’1 citron vert
    • 2 càs de graines de sésame

    Préparation:

    Détaillez les pavés de saumon en gros dés

    Dans une assiette creuse ou un bol, versez la sauce soja, l’huile d’olive, le jus de citron, mélangez

    Déposez les dés de saumon, parsemez de graines de sésame, mélangez

    A déguster avec des pics en bois pour l’apéro ! C’est juste un régal 🙂

  • Burger steak, avocat, feta

    Burger steak, avocat, feta

    Ingrédients pour 4 personnes:

    • 4 pains Burger Géant nature Jacquet
    • 4 steaks hachés
    • 200 g de feta
    • 1 avocat
    • Quelques tomates cerises
    • Quelques feuilles de roquette
    • Huile d’olive
    • Sel, poivre noir du moulin
    • 1 citron

    Préparation des burgers:

    Coupez l’avocat en deux dans le sens de la longueur, retirez le noyau et la peau, citronnez-le, puis découpez-le en fines tranches

    Lavez et coupez les tomates cerises en deux dans le sens de la longueur

    Détaillez la feta en tranches

    Faites chauffer une poêle, saisissez les steaks suivant la cuisson désiré, salez

    Toastez les pains à burger

    Déposez un steak sur chaque tranche de pain, ajoutez l’avocat, la feta, les tomates cerises et la roquette

    Versez un filet d’huile d’olive et poivrez

    C’est prêt 🙂

     

  • Poêlée de poivrons et piments verts

    Poêlée de poivrons et piments verts

    Ingrédients :

    • 2 poivrons verts
    • 2 poivrons rouges
    • 10 piments verts
    • 2 gousses d’ail hachées
    • 6 càs d’huile d’olive
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation :

    Lavez et égrainez les poivrons ainsi que les piments

    Détaillez les poivrons et les piments en tronçons

    Faites chauffer deux poêles avec 3 càs d’huile d’olive dans chacune

    Ajoutez les poivrons dans l’une et dans l’autre les piments, répartissez l’ail, salez, poivrez

    Laissez cuire sur feu moyen couvert pendant 30 mn

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    Pour l’art de la table, mon partenaire :  Ardtime Collection « Kuroko »

     

     

  • Pizza mozzarella, bresaola

    Pizza mozzarella, bresaola

    ingrédients pour 4 personnes:

    • 1 pâte à pizza précuite prête à garnir de Casa-Azzurra  Nouveauté chez Casa Azzura (Cette pâte à pizza Casa Azzura est produite dans le sud de l’Italie, dans la région des pouilles, elle est sans huile de palme, préparée avec du levain naturel de la ville d’Ostuni, de l’huile d’olive extra et du sel de mer, la pâte est croustillante et légère 🙂 
    • 190 g de sauce tomate
    • 300 g de mozzarella maxi billes Casa-Azzurra
    • 6 tranches de bresaola
    • 2 càs d’origan séché
    • Huile d’olive
    • Quelques feuilles de roquette

    Préparation:

    Préchauffez le four à 220°C

    Sortez la pâte à pizza de son emballage, la déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson

    Répartissez la sauce tomate sur la pâte, ajoutez la mozzarella, les tranches de bresaola

    Saupoudrez d’origan, versez un filet d’huile d’olive

    Enfournez pendant 10 mn

    Au moment de servir parsemez la pizza de quelques feuilles de roquette 😉

    Bon appétit !