Dos de cabillaud, duo de légumes, sauce persillée

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 filets de cabillaud 
• 500 g de brocolis frais
• 500 g d’haricots beurre frais
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 botte de persil plat
• 25 cl de crème fraîche liquide
• Huile d’olive
• Sel, poivre noir du moulin

Préparation:

Équeutez et lavez à l’eau les haricots beurre, préparez le brocoli et lavez les bouquets

Faites cuire les légumes à la vapeur pendant 15mn

Lavez quelques pluches de persil

Mixez le persil avec la crème fraîche et les gousses d’ail, ajoutez un peu d’huile d’olive du sel et du poivre

Faites chauffer la préparation dans une casserole à feu doux pendant quelques minutes en remuant de temps en temps

Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive faites revenir les haricots beurre avec les bouquets de brocolis, baissez le feu, ajoutez  les dos de cabillaud détaillés en morceaux, parsemez de quelques pluches de persil, salez, poivrez

Couvrez et laissez mijoter l’ensemble à feux doux pendant 8mn

Accompagnez le plat de sa sauce persillée 🙂