L'atelier de Steph et Lolie

Étiquette : foodphotography

  • Brownie aux noix

    Brownie aux noix

    Ingrédients pour 8 personnes

    • 100g de farine
    • 4 oeufs
    • 225g de chocolat noir à pâtissier
    • 150g de beurre
    • 180g de sucre semoule
    • 75g de cernaux de noix hachés

    Préparation:

    Préchauffez votre four à 180° C

    Beurrez et farinez un moule rond

    Fouettez le beurre mou et le sucre afin que le mélange devienne mousseux, ajoutez les œufs battus en omelette

    Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain marie

    Ajoutez le chocolat fondu à la préparation puis ajoutez la farine tamisée, mélangez bien le tout, incorporez enfin les noix hachées

    Versez la préparation dans le moule, enfournez et laissez cuire 25 minutes, laissez tiédir avant de démouler le gâteau.

    Vous pouvez servir ce brownie seul ou bien accompagné d’une crème fouettée

  • Verrines au yaourt grec, fraises et pain d’épices

    Verrines au yaourt grec, fraises et pain d’épices

    Ingrédients pour 2 verrines:

    Préparation du montage:

    Découpez 4 rondelles de pain d’épices à l’aide d’un petit emporte pièce

    Mettez au fond de chaque verrine une rondelle de pain d’épices

    Ajoutez un peu de yaourt grec vous pouvez ajouter du sucre glace, moi personnellement je n’en rajoute pas, le pain d’épice étant déjà sucré 😉

    Ajoutez les fraises découpées en petits quartiers

    Terminez en ajoutant une rondelle de pain d’épice, un peu de yaourt grec, une fraise entière et saupoudrez de pistaches émondées 🙂

    rLe petit plus laissez reposez la verrine 1 heure au frais. Ce qui va permettre au pain d’épices de devenir encore plus moelleux !

    Un petit dessert super rapide à réaliser et qui fera tout son effet au moment de recevoir 🙂

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  • Banane au caramel au four

    Banane au caramel au four

    Ingrédients :

    • Des bananes
    • Quelques pistaches émondées
    • Du caramel à la fleur de sel de chez Bonne-maman (nouveau produit, que j’ai récemment reçu dans ma degustabox , juste parfait pour accompagner ce petit dessert gourmand, facile à réaliser et rapide 😉

    Préparation:

    Préchauffez le four à 220°C

    Coupez les bananes en 2, sans les éplucher

    Déposez les bananes sur une plaque de cuisson, tartinez-les de caramel à la fleur de sel

    Lorsque les bananes sont dorées, sortez-les du four

    Rajoutez un peu de caramel à la fleur de sel et saupoudrez de pistaches émondées

    Servez tiède 🙂 bonne gourmandise

     

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  • Courgettes farcies à la feta et menthe

    Courgettes farcies à la feta et menthe

    Ingrédients pour 3 personnes:

    • 3 courgettes
    • 60g de feta
    • 2 gousses d’ail hachées
    • Huile d’olive
    • 1 càs d’origan
    • 1 càs de curcuma
    • 1 bouquet de menthe fraîche
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation:

    Préchauffez le four à 180°C

    Lavez les courgettes, ôtez les pédoncules et faites les cuire à la vapeur 10mn

    Laissez refroidir puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur, creusez-les et ôtez la pulpe avec une petite cuillère

    Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive faites revenir à feu doux pendant 5mn en remuant de temps en temps la pulpe de courgette ainsi que les gousses d’ail hachées et quelques feuilles de menthe ciselées finement, salez, poivrez,

    Garnissez les courgettes de la préparation, saupoudrez d’origan, de curcuma et arrosez d’huile d’olive, enfournez pour 20mn

    Laissez tiédir, déposez la feta émiettée ainsi que quelques feuilles de menthe fraîche

    Servez aussitôt

    Bon appétit 🙂

     

  • Dos de cabillaud, duo de légumes, sauce persillée

    Dos de cabillaud, duo de légumes, sauce persillée

    Ingrédients pour 4 personnes

    • 4 filets de cabillaud 
    • 500 g de brocolis frais
    • 500 g d’haricots beurre frais
    • 2 gousses d’ail hachées
    • 1 botte de persil plat
    • 25 cl de crème fraîche liquide
    • Huile d’olive
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation:

    Équeutez et lavez à l’eau les haricots beurre, préparez le brocoli et lavez les bouquets

    Faites cuire les légumes à la vapeur pendant 15mn

    Lavez quelques pluches de persil

    Mixez le persil avec la crème fraîche et les gousses d’ail, ajoutez un peu d’huile d’olive du sel et du poivre

    Faites chauffer la préparation dans une casserole à feu doux pendant quelques minutes en remuant de temps en temps

    Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive faites revenir les haricots beurre avec les bouquets de brocolis, baissez le feu, ajoutez  les dos de cabillaud détaillés en morceaux, parsemez de quelques pluches de persil, salez, poivrez

    Couvrez et laissez mijoter l’ensemble à feux doux pendant 8mn

    Accompagnez le plat de sa sauce persillée 🙂

    dos de cabillaud, duo de légumes et sauce persillée

  • Tarte « oignons et anchois » sans gluten

    Tarte « oignons et anchois » sans gluten

    Ingrédients pour 6 personnes:

    • 1 pâte feuilletée sans gluten croustipate
    • 1 kg d’oignons
    • 6 filets d’anchois salés
    • 5 càs d’huile d’olive
    • 4 càs de miel
    • 2 càs d’origan

    Préparation:

    Préchauffez votre four à 200°C

    Dans une grande sauteuse, mettez l’huile d’olive à chauffer, ajoutez les oignons émincés

    Laissez les fondre à feu moyen pendant 40 mn

    Ajoutez le miel, l’origan, salez, poivrez, remuez et laissez cuire 30 mn à feu doux

    Déposez la pâte sur plaque de cuisson, garnissez-là avec les oignons, ajoutez les filets d’anchois (sur la moitié, pour ceux qui n’aimeraient pas)

    Enfournez pour 40mn

    Bonne dégustation 🙂

  • Burger sauce « Piccalilli »

    Burger sauce « Piccalilli »

    Ingrédients pour 4 personnes:

    • 4 pains à burger harrys  pavot sarrasin (récemment reçu dans ma degustabox ils sont excellents)
    • 4 steaks hachés
    • Quelques tomates cerises
    • Quelques feuilles de salade verte
    • 2 oignons rouges
    • 4 tranches de mimolette
    • 4 càs de sauce piccalilli amora
    • 2 càs d’huile d’olive
    • Sel, poivre noir du moulin,
    • Quelques graines de sésames, courges, tournesol

    Préparation:

    Faites suer les oignons émincés dans l’huile d’olive, doucement afin qu’ils deviennent translucides, réservez-les au chaud

    Saisissez les steaks suivant la cuisson désirée, ajoutez une tranche de mimolette

    Toastez les pains à burger, ajoutez la sauce piccalilli, déposez le steak recouvert de son fromage, salez, poivrez

    Ajoutez les oignons fondus, la salade verte les tomates cerises coupées en deux

    Terminez en saupoudrant de graines variées ! Simple et délicieux 🙂

     

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  • Filet mignon aux saveurs d’ailleurs

    Filet mignon aux saveurs d’ailleurs

    Ingrédients pour 8 personnes

    • 1.2kg de filet mignon de porc
    • 2 carottes
    • 2 oignons rouges
    • 300g de petits pois frais surgelés
    • Le jus d’1 citron vert
    • 500ml de lait de coco
    • 80cl de crème fraiche liquide
    • 1 càs de curry jaune (type masala)
    • 1 càs de safran
    • 2 càs de sauce soja salée
    • Huile d’olive
    • 1 càs de gros sel, sel fin , poivre noir du moulin
    • Quelques feuilles de coriandre fraiche

    Préparation :

    Faites mariner la viande pendant 20 mn dans le jus du citron vert, le gros sel, et un peu de poivre

    Faites suer les oignons rouges émincés dans une poêle avec un peu d’huile d’olive

    Ajoutez le curry, le safran, mélangez le tout sur feu vif

    Baissez le feu, ajoutez le lait de coco, la crème et le soja, remuez

    Ajoutez les carottes coupées en petits cubes, les petits pois, salez, poivrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 15mn en remuant de temps en temps

    Faites revenir la viande de chaque coté dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive

    Une fois que la viande est bien dorée, coupez de belles tranches assez épaisses, ajoutez les morceaux dans la préparation, laissez cuire le tout pendant 20 à 30mn, suivant la cuisson désirée

    Au moment de servir, déposez quelques feuilles de coriandre et accompagnez le filet mignon de riz 🙂