L'atelier de Steph et Lolie

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  • Gratin de courgettes, brocolis, saumon et feta

    Gratin de courgettes, brocolis, saumon et feta

    Ingrédients pour 2 personnes:

    • 3 courgettes
    • 100 g de brocolis
    • 2 pavés de saumon
    • 60 g de feta
    • 2 càs d’huile d’olive + 1 càs pour la cuisson des pavés de saumon
    • 1 gousse d’ail hachée
    • 1 càs de graines de sésame
    • Quelques feuilles de menthe fraîche
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation du gratin :

    Préchauffez le four à 180°C

    Lavez et coupez les légumes en deux dans le sens de la longueur

    Faites cuire les légumes à la vapeur pendant 10mn, réservez

    Dans une sauteuse faites revenir les pavés de saumon dans l’huile d’olive pendant 5 mn sur feu moyen, salez, poivrez

    Dans un plat à gratin, déposez les légumes, les pavés de saumon émiettés ainsi que la feta

    Ajoutez la gousse d’ail hachée, les graines de sésame, versez l’huile d’olive, poivrez

    Enfournez pendant 20mn

    Au moment de servir ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche 🙂

     

     

  • Crème brûlée aux fruits rouges

    Crème brûlée aux fruits rouges

    Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

    • 200 g de cocktail fruits rouges surgelées Picard
    • 4 jaunes d’oeufs
    • 20 cl de lait
    • 20 cl de crème fraîche liquide
    • 40 g de sucre

    Préparation de la crème brûlée:

    Mettez à décongeler le cocktail de fruits rouges

    Préchauffez le four à 120°C

    Fouettez les jaunes avec le sucre, afin que le mélange blanchisse

    Faites chauffer la crème et le lait, une fois le mélange chaud, versez le sur le mélange jaunes, sucre, mélangez délicatement

    Passez un plat à gratin sous l’eau froide, versez-y l’appareil

    Recouvrez l’appareil du cocktail de fruits rouges

    Enfournez pendant 45mn environ

    Laissez refroidir et réservez au frais pendant au moins 2 h ! L’idéal est de la réaliser la veille 😉

    Vous pouvez saupoudrer de sucre cassonade et caramélisez au chalumeau ou sous le gril

    Bonne dégustation 🙂

     

  • Spaghettis à la crème, graines et oeufs

    Spaghettis à la crème, graines et oeufs

    Ingrédients pour 4 personnes:

    • 500 g de spaghetti Bio panzani
    • 4 jaunes d’œufs (se sont les œufs de mes poules 😉 ) (gardez les demi coquilles)
    • 20 cl de crème fraîche fluide
    • 12 tomates cerises
    • 4 càs de mélange de graines (graines de lin, courge, sésame)
    • 4 càs d’huile d’olive
    • Fleur de sel
    • Poivre noir du moulin
    • Quelques feuilles de basilic

    Préparation:

    Faites cuire les spaghettis dans un grand volume d’eau salée

    Lavez et coupez les tomates cerises en deux dans le sens de la longueur

    Les spaghettis cuites, égouttez-les et passez-les sous un filet d’eau froide, pour arrêter la cuisson

    Dressez les spaghettis dans une assiette creuse, versez un peu de crème fraîche fluide, ajoutez 4 demi tomates cerises

    Ajoutez au centre un jaune d’œuf dans sa coquille, déposez sur le jaune un peu de fleur de sel

    Parsemez de graines, arrosez d’un filet d’huile d’olive, un tour de moulin à poivre et décorez de quelques feuilles de basilic

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  • Brownie aux noix

    Brownie aux noix

    Ingrédients pour 8 personnes

    • 100g de farine
    • 4 oeufs
    • 225g de chocolat noir à pâtissier
    • 150g de beurre
    • 180g de sucre semoule
    • 75g de cernaux de noix hachés

    Préparation:

    Préchauffez votre four à 180° C

    Beurrez et farinez un moule rond

    Fouettez le beurre mou et le sucre afin que le mélange devienne mousseux, ajoutez les œufs battus en omelette

    Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain marie

    Ajoutez le chocolat fondu à la préparation puis ajoutez la farine tamisée, mélangez bien le tout, incorporez enfin les noix hachées

    Versez la préparation dans le moule, enfournez et laissez cuire 25 minutes, laissez tiédir avant de démouler le gâteau.

    Vous pouvez servir ce brownie seul ou bien accompagné d’une crème fouettée

  • Verrines au yaourt grec, fraises et pain d’épices

    Verrines au yaourt grec, fraises et pain d’épices

    Ingrédients pour 2 verrines:

    Préparation du montage:

    Découpez 4 rondelles de pain d’épices à l’aide d’un petit emporte pièce

    Mettez au fond de chaque verrine une rondelle de pain d’épices

    Ajoutez un peu de yaourt grec vous pouvez ajouter du sucre glace, moi personnellement je n’en rajoute pas, le pain d’épice étant déjà sucré 😉

    Ajoutez les fraises découpées en petits quartiers

    Terminez en ajoutant une rondelle de pain d’épice, un peu de yaourt grec, une fraise entière et saupoudrez de pistaches émondées 🙂

    rLe petit plus laissez reposez la verrine 1 heure au frais. Ce qui va permettre au pain d’épices de devenir encore plus moelleux !

    Un petit dessert super rapide à réaliser et qui fera tout son effet au moment de recevoir 🙂

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  • Banane au caramel au four

    Banane au caramel au four

    Ingrédients :

    • Des bananes
    • Quelques pistaches émondées
    • Du caramel à la fleur de sel de chez Bonne-maman (nouveau produit, que j’ai récemment reçu dans ma degustabox , juste parfait pour accompagner ce petit dessert gourmand, facile à réaliser et rapide 😉

    Préparation:

    Préchauffez le four à 220°C

    Coupez les bananes en 2, sans les éplucher

    Déposez les bananes sur une plaque de cuisson, tartinez-les de caramel à la fleur de sel

    Lorsque les bananes sont dorées, sortez-les du four

    Rajoutez un peu de caramel à la fleur de sel et saupoudrez de pistaches émondées

    Servez tiède 🙂 bonne gourmandise

     

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  • Aubergine à la mozzarella au four

    Aubergine à la mozzarella au four

    Ingrédients pour 2 personnes:

    • 1 aubergine blanche
    • 1 boule de mozzarella
    • 1 tomate rouge
    • 1 tomate verte
    • 2 càs de curry en poudre
    • Huile d’olive
    • Quelques feuilles de basilic
    • Fleur de sel, poivre noir du moulin

    Préparation:

    Préchauffez le four à 180°C

    Lavez et coupez l’aubergine en deux dans le sens de la longueur

    Scarifier dans la longueur puis la largeur la chair de celle-ci

    Badigeonnez les 2 moitiés d’aubergine de poudre de curry à l’aide d’un pinceau

    Arrosez d’un filet d’huile d’olive

    Ajoutez, en les intercalant quelques tranches de mozzarella et quelques tranches de tomates rouge et verte

    Salez, poivrez et arrosez à nouveau d’huile d’olive

    Déposez l’aubergine dans un poêle allant au four et enfournez pendant 30mn

    Au moment de servir déposez quelques feuilles de basilic frais

  • Courgettes farcies à la feta et menthe

    Courgettes farcies à la feta et menthe

    Ingrédients pour 3 personnes:

    • 3 courgettes
    • 60g de feta
    • 2 gousses d’ail hachées
    • Huile d’olive
    • 1 càs d’origan
    • 1 càs de curcuma
    • 1 bouquet de menthe fraîche
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation:

    Préchauffez le four à 180°C

    Lavez les courgettes, ôtez les pédoncules et faites les cuire à la vapeur 10mn

    Laissez refroidir puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur, creusez-les et ôtez la pulpe avec une petite cuillère

    Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive faites revenir à feu doux pendant 5mn en remuant de temps en temps la pulpe de courgette ainsi que les gousses d’ail hachées et quelques feuilles de menthe ciselées finement, salez, poivrez,

    Garnissez les courgettes de la préparation, saupoudrez d’origan, de curcuma et arrosez d’huile d’olive, enfournez pour 20mn

    Laissez tiédir, déposez la feta émiettée ainsi que quelques feuilles de menthe fraîche

    Servez aussitôt

    Bon appétit 🙂