Tarte tatin aux navets & curcuma

Ingrédients pour 4 personnes:

• 250 g de farine
• 125 g de beurre coupé en dés
• 1 jaune d’oeuf
• 50 g d’eau
• 5 g de sel
• 600 g de navets
• 3 càs d’huile d’olive
• 4 càs de miel liquide
• 2 càs de curcuma en poudre
• Sel, poivre noir du moulin

Préparation:

Préparez la pâte brisée salée (recette issue de mon CAP Cuisine, elle est parfaite et inratable) 😉

Dans un grand saladier, mélangez la farine avec les dés de beurre jusqu’à obtenir un mélange sableux

Creusez un puits, ajoutez l’eau, le jaune d’œuf et le sel, mélangez, formez un boule et filmez-la, réservez au frais 40 mn

Épluchez, lavez et faites cuire les navets à la vapeur pendant 10 mn

Laissez refroidir, coupez les navets en rondelles pas trop fines

Dans une grande poêle, faites revenir les rondelles de navets dans l’huile d’olive, salez, poivrez et baissez le feu

Ajoutez le miel et le curcuma, et faites confire l’ensemble pendant 20 mn

Préchauffez le four à 180°C

Déposez les navets en rosace dans le fond d’un moule

Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné, puis déposez-la dans le moule au-dessus de la rosace de navets, refermez bien les bords

Enfournez pendant 35 mn

Démoulez la tarte tatin, versez un filet d’huile d’olive 😉 elle est prête à être dégustée 🙂

Avec le miel et curcuma c’est juste top!

Le curcuma est un puissant antioxydant, il protège contre les maladies inflammatoires, digestives et articulaires

Je l’utilise presque tous les jours dans ma cuisine 😉