Cheesecake à l’avocat

Ingrédients pour 6 personnes :

• 200 g de biscuits Petit beurre aux céréales
• 60 g de beurre fondu + 10 g pour le moule
• 500 g de ricotta
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 150 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 3 avocats mûrs
• Le jus de deux citrons verts

Décoration :

• Le zest d’un citron vert

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C

Réduisez les biscuits en poudre, (vous pouvez glisser les biscuits dans un sac de congélation, le fermer et réduire les biscuits à l’aide d’un rouleau à pâtisserie) ajoutez le beurre fondu, mélangez afin d’obtenir une pâte sableuse

Répartissez la pâte dans un moule amovible beurré, utilisez une cuillère à soupe pour bien tasser la pâte

Prélevez la chair des avocats, ajoutez le jus des citrons puis mixez le tout afin d’obtenir un mélange homogène

Fouettez la ricotta avec la crème, ajoutez le sucre, les œufs, puis le mélange avocats/citrons, mélangez

Versez la préparation sur la pâte biscuitée

Enfournez pendant 40 mn

Laissez refroidir, démoulez et parsemez le cheesecake à l’avocat de zestes de citron vert 😉

 

Pour revoir l’émission en replay :

https://www.telereplay.fr/emission/397564/Cest_Au_Programme.html