Quiche aux poireaux et chèvre cendré

Facile

Préparation : 20 mn

Cuisson : 30 pour les poireaux / 35 mn pour la quiche

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

• 1 pâte brisée prête à l’emploi
• 3 oeufs
• 2 jaunes d’oeufs
• 40 cl de crème fraîche
• 2 poireaux
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1/2 bûche de chèvre cendré
• 2 càs d’huile d’olive
• Sel, poivre noir du moulin

Préparation :

Coupez la racines des poireaux, coupez le bout des feuilles vertes, enlevez la première couche des poireaux, nettoyez les poireaux, émincez-les

Epluchez et ciselez l’oignon

Epluchez et hachez l’ail

Dans une poêle avec l’huile, faite cuire l’émincée de poireaux avec l’oignon et l’ail pendant 30 à feu doux couvert, en remuant de temps en temps

Préchauffez le four à 180°C

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec les jaunes d’oeufs, ajoutez la crème, salez, poivrez, mélangez

Déposez la pâte brisée dans un moule à manqué (si vous la souhaitez plus épaisse) ou un plat à tarte

Versez la préparation, oeufs/crème sur la pâte

Répartissez les poireaux sur la préparation et ajoutez des rondelles de chèvre cendré

Enfournez pendant 35 mn