Cheesecake aux framboises

Ingrédients :

• 300 g de framboises
• 100 g de palets breton
• 100 g de spéculoos
• 120 g de beurre
• 600 g de Philadelphia
• 250 g de Mascarpone
• 4 oeufs
• 100 g de sucre en poudre

Préparation du cheesecake :

Réduisez les biscuits en poudre

Dans un saladier, faites fondre le beurre, ajoutez-le aux biscuits, mélangez bien

Versez la préparation dans un moule à charnière, tassez bien à l’aide d’une cuillère à soupe

Placez au frais 20 mn

Préchauffez le four à 150°C

Pendant ce temps dans un saladier, fouettez les 2 fromages, ajoutez le sucre, puis ajoutez un à un les œufs, mélangez bien

Versez cette préparation dans le moule et lissez bien la surface

Enfournez le cheesecake pendant 45 mn

Laissez-le refroidir puis placez-le une nuit au réfrigérateur

Démoulez le cheesecake et décorez-le de framboises

Astuce : (pour réduire les biscuits en poudre, mettez les dans un sachet de congélation, fermez le sachet et passez un rouleau à pâtisserie sur l’ensemble)

C’est pas léger léger mais c’est une tuerie 😉