L'atelier de Steph et Lolie

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  • Courgettes farcies à la feta et menthe

    Courgettes farcies à la feta et menthe

    Ingrédients pour 3 personnes:

    • 3 courgettes
    • 60g de feta
    • 2 gousses d’ail hachées
    • Huile d’olive
    • 1 càs d’origan
    • 1 càs de curcuma
    • 1 bouquet de menthe fraîche
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation:

    Préchauffez le four à 180°C

    Lavez les courgettes, ôtez les pédoncules et faites les cuire à la vapeur 10mn

    Laissez refroidir puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur, creusez-les et ôtez la pulpe avec une petite cuillère

    Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive faites revenir à feu doux pendant 5mn en remuant de temps en temps la pulpe de courgette ainsi que les gousses d’ail hachées et quelques feuilles de menthe ciselées finement, salez, poivrez,

    Garnissez les courgettes de la préparation, saupoudrez d’origan, de curcuma et arrosez d’huile d’olive, enfournez pour 20mn

    Laissez tiédir, déposez la feta émiettée ainsi que quelques feuilles de menthe fraîche

    Servez aussitôt

    Bon appétit 🙂

     

  • Dos de cabillaud, duo de légumes, sauce persillée

    Dos de cabillaud, duo de légumes, sauce persillée

    Ingrédients pour 4 personnes

    • 4 filets de cabillaud 
    • 500 g de brocolis frais
    • 500 g d’haricots beurre frais
    • 2 gousses d’ail hachées
    • 1 botte de persil plat
    • 25 cl de crème fraîche liquide
    • Huile d’olive
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation:

    Équeutez et lavez à l’eau les haricots beurre, préparez le brocoli et lavez les bouquets

    Faites cuire les légumes à la vapeur pendant 15mn

    Lavez quelques pluches de persil

    Mixez le persil avec la crème fraîche et les gousses d’ail, ajoutez un peu d’huile d’olive du sel et du poivre

    Faites chauffer la préparation dans une casserole à feu doux pendant quelques minutes en remuant de temps en temps

    Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive faites revenir les haricots beurre avec les bouquets de brocolis, baissez le feu, ajoutez  les dos de cabillaud détaillés en morceaux, parsemez de quelques pluches de persil, salez, poivrez

    Couvrez et laissez mijoter l’ensemble à feux doux pendant 8mn

    Accompagnez le plat de sa sauce persillée 🙂

    dos de cabillaud, duo de légumes et sauce persillée

  • Apéro time :)

    Apéro time 🙂

  • Poêlée de pommes de terre et courgette au piment d’Espelette

    Poêlée de pommes de terre et courgette au piment d’Espelette

    Ingrédients pour 4 personnes:

    • 1 courgette
    • 6 pommes de terre
    • 6 tomates cerises
    • 6 gousses d’ail non épluchées
    • 1 feuille de laurier
    • 1 brin de thym
    • Huile d’olive
    • 1 càc de piment d’Espelette
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation:

    Epluchez, coupez en cubes et faites cuire les pommes de terre à la vapeur 20mn

    Lavez, puis épluchez partiellement la courgette, puis coupez-la en cubes

    Dans une poêle faites revenir la courgette avec un peu d’huile d’olive, ajoutez le brin de thym, la feuille de laurier, les gousses d’ail, laissez cuire pendant 10mn, à feu moyen, en remuant de temps en temps.

    Ajoutez les pommes de terre et les tomates cerises coupées en deux, saupoudrez de piment d’Espelette, salez, poivrez et laissez cuire de nouveau pendant 10mn à feu moyen, en remuant également de temps en temps

    Un petit plat tout simple pour accompagner un barbecue, un poisson … 🙂

     

  • Gratin de pâtes Torchetti à la feta et légumes ensoleillés

    Gratin de pâtes Torchetti à la feta et légumes ensoleillés

    Ingrédients pour 6 personnes :

    • 500 g de pâtes Torchetti lustucru
    • 1 petite courgette
    • 10 tomates cerises
    • 150 g de feta
    • 4 càs de parmesan
    • 1 gousse d’ail hachée
    • Huile d’olive
    • Sel, poivre noir du moulin
    • Quelques feuilles de basilic frais

     

    Préparation :

    Préchauffez le four à 180°C

    Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée, et laissez cuire pendant 9mn,

    Egouttez les pâtes et versez les dans un plat à gratin

    Ajoutez la feta émiettée, la gousse d’ail hachée, la courgette coupée en tout petits cubes, les tomates cerises coupées en deux dans le sens de la longueur

    Saupoudrez de parmesan, salez, poivrez et arrosez d’huile d’olive

    Enfournez pour 30 mn

    Au moment de servir, déposez quelques feuilles de basilic frais

    Un gratin délicieusement ensoleillé 🙂

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  • Tartinade de maïs aux parfums d’orient

    Tartinade de maïs aux parfums d’orient

    Préparation 10mn

    Ingrédients :

    • 1 boite de 500g de maïs
    • 1 càs d’harissa fraîche (au rayon produits du monde)
    • 2 càc de cumin moulu
    • 1 gousse d’ail hachée
    • 8 feuilles de menthe fraîche ciselées
    • 3 càs d’huile d’olive

     

    Préparation :

    Versez le maïs dans un saladier avec l’ail haché, mixez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

    Ajoutez l’harissa, le cumin, l’huile d’olive, remuez

    Ajoutez les feuilles de menthe ciselées, remuez à nouveau, c’est prêt

    Servez avec des gressins ou des crackers, ou encore du pain grillé 🙂

  • Marbré « Chocolat & Spéculoos »

    Marbré « Chocolat & Spéculoos »

    Dis maman tu me fais un marbré pour emmener à l’école ! Oui maman stp on fête le dernier jour d’école 🙂

     

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    Ingrédients pour 6 personnes:

    • 250g de farine
    • 200g de sucre
    • 1 sachet de sucre vanillé
    • 1 sachet de levure
    • 6 oeufs
    • 230g de beurre pommade
    • 4 biscuits spéculoos
    • 30g de chocolat en poudre type cacao Van Houten

    Préparation:

    Préchauffez votre four à 200°C

    Mélangez la farine avec la levure

    Dans un grand saladier, mélangez le sucre en poudre avec le sucre vanillé, ajoutez le beurre pommade, mélangez bien le tout à l’aide d’un fouet afin d’obtenir un appareil bien lisse

    Ajoutez les œufs un à un, en remuant bien à chaque fois…

    Ajoutez le mélange farine/levure (tamisée) mélangez de nouveau, vous devez obtenir un appareil bien lisse

    Séparez l’appareil dans deux saladiers, ajoutez dans l’un l’appareil cacao

    Versez les appareils dans un moule en silicone ou un moule à cake beurré/fariné en alternant les couches

    Émiettez les biscuits spéculoos et déposez-les sur le dessus, passez une lame de couteau, afin de mélanger les biscuits et de réaliser des marbrures

    Enfournez pour 45 à 50 mn

    Saupoudrez de sucre glace 🙂

    Marbré chocolat speculoos2

     

     

  • Tarte à la tomate et feta

    Tarte à la tomate et feta

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    Ingrédients pour 6 personnes:

    • 1kg de tomates cerises (mélange de couleurs)
    • 80g de feta
    • 2 càs de sucre cassonade
    • 3 càs de vinaigre à la pulpe de mangue 1001huiles
    • 2 càs d’origan
    • Quelques feuilles de basilic frais 
    • Sel, poivre noir du moulin

    Pour la pâte:

    • 25og de farine
    • 125g de beurre
    • 50g d’eau
    • 4g de sel 
    • 1 jaune d’œuf

    Préparation:

    Sablez le beurre avec la farine, mettez le sablage en fontaine. Ajoutez au centre l’eau, le jaune d’œuf, le sel et l’origan. Mélangez l’ensemble, filmez la pâte et réservez au frais.

    Faites chauffer une sauteuse, déposez les tomates cerises, versez le vinaigre à la pulpe de mangue, le sucre cassonade, salez, poivrez

    Faites-les cuire à feux moyen pendant 10mn en remuant de temps en temps

    Déposez-les dans un moule à tarte

    Sur votre plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau, puis déposez-la sur les tomates en bordant bien le tour du moule, piquez la pâte avec une fourchette

    Enfournez pour 40mn à 180°C

    Laissez tiédir la tarte, et retournez le moule sur une assiette

    Émiettez la feta, et déposez quelques feuilles de basilic frais

    Bon appétit 🙂

    tatin tomate 2