Gambas et chorizo à la provençale

Ingrédients pour 4 personnes:

• 12 gambas crues
• 1/2 chorizo
• 500 g de tomates
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1/2 bouquet de persil plat
• 3 càs d’huile d’olive
• Sel, poivre noir du moulin

Préparation:

Lavez les tomates et le poivron

Détaillez les tomates en petits dés, épépinez le poivron et détaillez-le en petits dés

Épluchez l’oignon et émincez-le finement

Épluchez et hachez l’ail

Lavez et ciselez les pluches de persil

Détaillez le chorizo en fines rondelles

Versez l’huile d’olive dans une sauteuse, faites suer l’oignon, ajoutez les tomates, le poivron, l’ail et le persil, salez, poivrez et laissez mijoter 30mn à feu doux couvert en remuant de temps en temps

Ajoutez les gambas et le chorizo, prolongez la cuisson 15mn