Coquelets au four en cocotte

Pour 4 personnes

• 2 coquelets
• 1kg de pdt épluchées et découpées en gros cubes
• 300 g de flageolets verts fins picard
• 300g de mélange champignons picard
• 1 gros oignon émincé
• 1 boite de tomates concassées
• 1 /4 l de bouillon de volaille
• 5 gousses d’ail hachées
• 3 càs d’huile d’olive
• 2 brins de thym

Préparation:

Mélangez l’ail haché dans 2 càs d’huile d’olive, puis badigeonnez-en les coquelets sur toutes les faces.

Faites préchauffer le four à 180°

Versez l’huile dans la cocotte, puis l’oignon, les pommes de terre, les flageolets, les champignons, les tomates concassées, le bouillon de volaille, les brins de thym, salez, poivrez, puis mélangez.

Déposez les coquelets en les immergeant partiellement dans les légumes, fermez la cocotte, mettez au four pour 1h.