L'atelier de Steph et Lolie

Étiquette : plat au four

  • Tomates farcies

    Tomates farcies

    Ingrédients pour 4 personnes:

    • 8 tomates à farcir
    • 400 g de viande de porc hachée
    • 2 tranches de pain de mie
    • 2 échalotes
    • 2 gousses d’ail
    • 1 oeuf
    • 10 cl de lait
    • 4 càs d’huile d’olive
    • Sel, poivre noir du moulin
    • Quelques pluches de persil plat

    Préparation:

    Lavez les tomates, coupez les chapeaux et évidez-les

    Salez l’intérieur des tomates et retournez-les sur une grille de cuisson

    Dans un saladier, faites tremper le pain de mie dans le lait

    Préchauffez le four à 160°C

    Mélangez la viande de porc hachée avec le pain égoutté, l’oeuf, les gousses d’ail et les échalotes hachées, salez, poivrez

    Déposez la farce dans les tomates, arrosez d’huile d’olive, poivrez et recouvrez les tomates de leurs chapeaux

    Disposez les tomates dans un plat à four, enfournez pendant 45 mn

    Au moment de servir parsemez de persil plat! Vous pouvez accompagner les tomates farcies de riz 🙂

  • Endives au four

    Endives au four

    Ingrédients pour 4 personnes:

    • 4 endives
    • 1 oignon rouge
    • 20 cl de bouillon de légumes
    • 2 càs d’huile d’olive
    • Quelques graines mélangées
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation :

    Préchauffez le four à 160°C

    Lavez et coupez les endives en deux dans le sens de la longueur, épluchez et émincez l’oignon

    Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez les endives et l’oignon, faites dorer l’ensemble 5 mn

    Dans un plat allant au four, disposez les endives et l’oignon, ajoutez le bouillon de légumes chaud

    Salez, poivrez, parsemez de graines et déposez sur le dessus une feuille de papier cuisson

    Enfournez pendant 1h

  • Courgettes et navets farcis au saumon et cabillaud

    Courgettes et navets farcis au saumon et cabillaud

    Ingrédients pour 2 personnes:

    • 2 courgettes rondes
    • 2 navets
    • 1 pavé de saumon
    • 1 dos de cabillaud
    • 1 gousse d’ail hachée
    • Le jus d’1 citron vert
    • 3 càs d’huile d’olive
    • 1 càs d’origan
    • Fleur de sel, poivre noir du moulin
    • Persil frisé

    Préparation:

    Préchauffez le four à 200°C

    Lavez les courgettes, évidez-les, réservez la pulpe

    Epluchez les navets, évidez-les, réservez la pulpe

    Coupez le saumon et le cabillaud en petits dés, déposez-les dans un saladier avec la pulpe des légumes, ajoutez l’huile d’olive, la gousse d’ail, le jus du citron vert, salez, poivrez, remuez l’ensemble

    Remplissez les courgettes et les navets de ce mélange

    Dans un plat allant au four, déposez les légumes farcis, arrosez d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez d’origan

    Couvrez le plat d’une feuille d’aluminium, enfournez pendant 1 heure

    Retirez la feuille d’aluminium 10 mn avant la fin de la cuisson

    Au moment de servir, déposez quelques brins de persil

  • Lasagnes bolognaise et brocolis

    Lasagnes bolognaise et brocolis

    Ingrédients pour 6 personnes:

    • 500 g de lasagnes Lustucru
    • 400g de steak haché
    • 400g de brocolis + 200g pour la finition
    • 1 oignon rouge émincé
    • 1 brique de 500g Tomacouli
    • 35 cl de crème fraîche épaisse
    • 10 cl de crème fraîche liquide
    • 2 càs d’origan séché
    • 2 càs d’ail en poudre
    • Huile d’olive
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation:

    Préchauffez le four à 180°C

    Faites blanchir dans de l’eau bouillante salée les bouquets de brocolis, égouttez-les puis plongez-les dans un saladier rempli d’eau froide afin de garder leur couleur, égouttez de nouveau, réservez

    Faites revenir l’oignon rouge émincé dans un peu d’huile d’olive, ajoutez le steak haché, salez, poivrez et laissez cuire 5mn, réservez

    Faites chauffer dans une casserole le coulis de tomate avec la crème fraîche épaisse, ajoutez l’origan, l’ail en poudre, l’huile d’olive, salez, poivrez, et laissez mijoter 10 à feu doux

    Dans un plat allant au four, tapissez le fond de sauce, puis déposez les feuilles de lasagnes

    Alternez avec la sauce, la viande hachée et les 400g de bouquets de brocolis coupés en 2

    Terminez par une couche de lasagnes puis de sauce

    Enfournez pendant 30mn

    Au moment de servir, décorez du restant de brocolis et versez la crème liquide!

    C’est prêt 🙂

     

     

     

  • Poulet rôti et son duo de patates

    Poulet rôti et son duo de patates

    Facile

    Préparation 30mn,

    Cuisson 1h10 à 180°

    Ingrédients :

    • 1 poulet entier bio
    • 1 kg de pommes de terre à chair ferme
    • 500g de patates douces
    • ½ tête d’ail
    • 2 oignons
    • 1 boite de pulpe de tomates
    • 30cl de bouillon de légumes
    • 6 brins de thym
    • 4 feuilles de laurier
    • 3 càs d’huile d’olive
    • Sel, poivre du moulin

    Préparation:

    Préchauffez le four à 180°

    Epluchez les oignons, coupez-les en 4 et glissez-en 2 quarts dans le poulet, émincez le reste

    Epluchez 2 gousses d’ail, et glissez les également dans le poulet avec 2 brins de thym, gardez les autres gousses « en chemise »

    Badigeonnez le poulet d’1 cuillère d’huile d’olive, salez-le et effeuillez 2 brins de thym en les répartissant sur toute la surface du poulet, salez, poivrez

    Mettez le poulet dans un grand plat, à l’envers, et glissez-le dans le four pendant ½ heure

    Dans un saladier, versez le reste d’huile d’olive, le bouillon de légumes, la pulpe de tomates, les gousses d’ail en chemise, l’oignon émincé, effeuillez les 2 derniers brins de thym, remuez

    Epluchez les pommes de terre et les patates douces et coupez-les en gros cubes et ajoutez-les dans le saladier, salez, poivrez et remuez

    Au bout des 30 minutes, sortez le poulet du four, retournez-le et arrosez le d’un peu de jus du saladier, puis versez le contenu du saladier en le répartissant bien tout autour.

    Remettez le plat au four pour 40mn, remuez les légumes à mi-cuisson et arrosez le poulet

  • Filets de rougets à la fleur de sel et thym

    Filets de rougets à la fleur de sel et thym

    Ingrédients pour 6 personnes:

    • 12 filets de rougets
    • Quelques brins de thym
    • Huile d’olive
    • Fleur de sel
    • Poivre noir du moulin

    Préparation des filets de rougets:

    Préchauffez le four à 180°C

    Déposez les filets de rougets sur une plaque de four recouverte d’une feuille de papier cuisson

    Parsemez de brins de thym, salez avec la fleur de sel, poivrez et arrosez d’un filet d’huile d’olive

    Enfournez les filets de rougets 10 minutes

    Accompagnez les filets de rougets de riz sauvage 🙂

  • Lasagnes au saumon

    Lasagnes au saumon

    Ingrédients pour 4 personnes:

    • 1 sachet de lasagnes Panzani
    • 2 pavés de saumon
    • 1 petite boite de petits pois égouttés
    • 100 g de feta
    • 1 boite de pulpe de tomates en dés  Cirio1856
    • 40 cl de crème fraîche liquide
    • Huile d’olive
    • Sel, poivre noir du moulin
    • Quelques pluches de persil plat

    Préparation des lasagnes:

    Mélangez la crème et la pulpe de tomate dans un grand bol

    Dans un plat allant au four, versez un peu de mélange pulpe de tomates/ crème

    Disposez une première couche de lasagnes

    Ajoutez de nouveau le mélange pulpe de tomate/crème

    Coupez les pavés de saumon en cubes, disposez-en un peu sur le mélange tomates/crème, salez, poivrez

    Ajoutez quelques petits pois 

    Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients

    Terminez par une couche de lasagnes, et le mélange tomate/crème

    Émiettez la feta sur le dessus et versez un filet d’huile d’olive

    Enfournez pendant 30mn à 180°C

  • Pommes de terre et navets boule rôtis au four

    Pommes de terre et navets boule rôtis au four

    Voici une nouvelle recette, toute simple et de saison 🙂 j’ai récemment reçu dans ma Degustabox la sauce Ajvar classique de chez Grannyssecret à base de poivrons rouges grillés elle est excellente 🙂 Vous pouvez bien entendu la trouver aussi dans les supermarchés et épiceries fines !

    Un grand merci à Clément pour la réalisation de mon nouveau site internet si vous voulez prendre contact avec lui c’est ici 😉  ClementPolito

     

    Ingrédients pour 6 personnes:

    • 6 pommes de terre
    • 6 navets boule
    • 1 chèvre cendré
    • 1 chorizo
    • 1 bocal de sauce Ajvar classique
    • Quelques graines de sésame
    • Huile d’olive
    • Sel, poivre noir du moulin
    • Quelques pluches de persil plat

     

    Préparation:

    Préchauffez le four à 200°C

    Epluchez les pommes de terre et les navets boule, puis coupez les en 2 et faites-les cuire 10mn à la vapeur

    A l’aide d’une cuillère parisienne ou d’une cuillère à soupe, évidez-les

    Garnissez les légumes d’un peu de chèvre, d’une rondelle de chorizo et disposez sur le dessus un peu de sauce Ajvar classique

    Mettez les légumes dans un plat allant au four, versez un filet d’huile, salez, poivrez et parsemez de quelques graines de sésame

    Enfournez pour 25 mn

    Au moment de servir, versez à nouveau un peu de sauce Ajvar classique 🙂 et parsemez de quelques pluches de persil plat

     

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