Tarte fine à la Ricotta et tomate

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

• 1 pâte feuilletée
• 250 g de Ricotta
• 1 gousse d’ail hachée
• 190 g de sauce Basquaise aux poivrons  Rivoire-et-Carret
• 1 grosse tomate
• 2 càs d’huile d’olive
• 1 càs d’herbes de Provence
• 1 càs de graines de pavot
• Sel, poivre noir du moulin
• 1 jaune d’oeuf + 1 càc d’eau
• Quelques feuilles de basilic frais

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C

Etalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson, badigeonnez-la de jaune d’œuf/eau

Dans un bol, fouettez la ricotta, ajoutez l’huile d’olive, la gousse d’ail, salez, poivrez, mélangez

Répartissez le mélange ricotta sur toute la surface de la pâte, puis étalez à l’aide d’une cuillère à soupe la sauce Basquaise

Lavez, coupez la tomate en fines tranches, disposez-les sur toute la tarte

Saupoudrez d’herbes de Provence, de graines de pavot

Enfournez pendant 25 mn

Au moment de servir, parsemez de quelques feuilles de basilic