L'atelier de Steph et Lolie

Étiquette : tomate

  • Tarte fine à la Ricotta et tomate

    Tarte fine à la Ricotta et tomate

    Ingrédients pour 4 à 6 personnes

    • 1 pâte feuilletée
    • 250 g de Ricotta
    • 1 gousse d’ail hachée
    • 190 g de sauce Basquaise aux poivrons  Rivoire-et-Carret
    • 1 grosse tomate
    • 2 càs d’huile d’olive
    • 1 càs d’herbes de Provence
    • 1 càs de graines de pavot
    • Sel, poivre noir du moulin
    • 1 jaune d’oeuf + 1 càc d’eau
    • Quelques feuilles de basilic frais

    Préparation:

    Préchauffez le four à 180°C

    Etalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson, badigeonnez-la de jaune d’œuf/eau

    Dans un bol, fouettez la ricotta, ajoutez l’huile d’olive, la gousse d’ail, salez, poivrez, mélangez

    Répartissez le mélange ricotta sur toute la surface de la pâte, puis étalez à l’aide d’une cuillère à soupe la sauce Basquaise

    Lavez, coupez la tomate en fines tranches, disposez-les sur toute la tarte

    Saupoudrez d’herbes de Provence, de graines de pavot

    Enfournez pendant 25 mn

    Au moment de servir, parsemez de quelques feuilles de basilic

     

     

     

  • Burger au poulet

    Burger au poulet

    Ingrédients pour 1 burger: 

    • 1 filet de poulet
    • 1 pain à burger
    • 3 càs de sauce Andalouse  weightwatchers que j’ai récemment reçue dans ma degustabox
    • 1 oignon rouge
    • 1 grande feuille de salade verte
    • 1 tomate ananas
    • Huile d’olive
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation:

    Faites revenir le filet de poulet coupé en morceaux dans un sauteuse avec un peu d’huile d’olive, ajoutez la sauce andalouse, salez, poivrez

    Laissez mijotez à feu moyen pendant 8 mn en remuant de temps en temps

    Ouvrez le pain à burger et passez les deux moitiés au grille pain puis arrosez le fonds d’huile d’olive, ajoutez quelques rondelles d’oignons rouge

    Déposez les morceaux de poulet à la sauce Andalouse, recouvrez-les de quartiers de tomates ananas, ajoutez la feuille de salade

    Recouvrez le burger de son chapeau

    C’est prêt 😉

    Simple et gourmand !

  • Tian de légumes

    Tian de légumes

    Ingrédients pour 8 personnes

    • 4 gros oignons
    • 4 courgettes
    • 4 tomates
    • 2 échalotes
    • 1 gousse d’ail
    • Huile d’olive
    • Beurre pour la cuisson, et pour le plat
    • Sel, poivre noir du moulin
    • Quelques feuilles de menthe fraîche

    Préparation:

    « 
    Lavez les courgettes, à l’aide d’une mandoline, tailler 2 courgettes en fines lamelles dans le sens de la longueur, réservez
    Taillez les deux autres courgettes en rondelles pas trop épaisses
    Epluchez les oignons, les échalotes, les émincer et les suer* au beurre
    Mondez*, épépinez, concassez* les tomates, salez, poivrez
    Epluchez la gousse d’ail, dégermez-la, écrasez-la puis ajoutez-la au concassé de tomates
    Beurrez un plat rectangulaire assez haut et pas trop large
    Tapissez le fond de celui-ci de lamelles de courgettes
    Ajoutez les oignons et les échalotes sués
    Ajoutez les rondelles de courgettes, le concassé de tomates
    Tapissez de nouveau de lamelles de courgettes, et arrosez d’huile d’olive
    Enfournez à 180°C pendant 30 minutes
    Terminez en déposant quelques feuilles de menthe

    C’est prêt 🙂

    *Suer : Sauter doucement un légume à couvert sans le colorer
    *Monder: Retirer la peau des tomates, après les avoir ébouillantées
    *Concasser: Hacher grossièrement

    tian cap2

  • Tarte tatin à la tomate

    Tarte tatin à la tomate

    1 pâte feuilletée
    600 gr de tomates cerises assez grosses
    2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    1 pincée de sel, poivre noir du moulin
    2 cuillères à soupe de miel
    Un peu de farine
    1 jaune d’oeuf
    Quelques feuilles de basilic et de menthe fraîche

    Préchauffer le four à 200°

    Placer les tomates dans une poêle allant au four de 20 cm de diamètre, mettre deux cuillères à soupe d’huile d’olive et disposez les tomates, sel, poivre noir du moulin, deux cuillères à soupe de miel, faire revenir 5 minutes à feux doux

    Sur une surface de travail bien farinée, étalez un cercle de pâte feuilletée de diamètre équivalent à celui de la poêle. Placez la pâte feuilletée sur les tomates, « bordez » la tout autour de la poêle pour bien enfermer les tomates
    Badigeonnez la pâte avec l’oeuf légèrement battu, pour lui donner un petit côté croustillant

    Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit bien gonflée et dorée.

    Retirez du four et laissez reposer pendant quelques minutes, puis versez l’excès de jus que les tomates vont rendre. Mettre une grande assiette à l’envers sur le dessus de la poêle, en utilisant des gants, puis retournez rapidement, de préférence au dessus de l’évier

    Laissez refroidir la tarte, déposez quelques feuilles de menthe et de basilic, 1 filet d’huile d’olive, sel et poivre noir du moulin

    Accompagnez cette tarte tatin d’une salade mesclun:)