Cheesecake aux framboises

160 g de petits beurre LU
70 g de beurre

Pour la préparation

80 g de beurre mou
80 g de sucre cassonade
80 g de farine
1 sachet de sucre vanillé
80 g de poudre d’amandes
Sel
500 g de fromage « Philadelphia »
100 g de fromage blanc 0%
100 g de sucre poudre blanc
Extrait de vanille liquide
2 œufs
120 g de framboises surgelées

Préchauffez votre four à 150°C

Beurrez et farinez un moule à charnière
Réduisez les biscuits petits « LU » en poudre
Faites fondre le beurre au micro-ondes et ajoutez-le à la poudre de biscuits
Mélangez le tout puis versez dans le moule avec une feuille de papier sulfurisé dans le fond
Tassez à l’aide d’une cuillère à soupe
Réservez au frais 30 minutes

Travaillez le beurre mou à l’aide d’une fourchette
Ajoutez la farine, le sucre cassonade, le sucre vanillé, la poudre d’amandes, 1 pincée de sel.
Mélangez à la fourchette puis avec les doigts pour former une grosse boule
Réservez au frais 25 minutes

Fouettez le fromage « Philadelphia » avec le fromage blanc, le sucre et 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille, ajoutez un à un les œufs en mélangeant bien entre les deux.
Versez cette préparation dans le moule et lissez bien la surface à l’aide d’une spatule

Répartissez les framboises surgelées sur toute la surface en évitant les bords puis couvrez de pâtes à crumble

Mettez au four pendant 50 minutes à la fin de la cuisson mettre sur la position grill 2,3 minutes pour dorer le crumble

Laissez refroidir puis placez le cheesecake au frais pendant 1 nuit