Quiche façon « Tortilla » aux légumes

Ingrédients pour 6 personnes:

• 2 œufs
• 2 jaunes
• 20 cl de lait
• 30 cl de crème fraîche épaisse
• 3 càs d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 aubergine
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 càs de curcuma en poudre
• 1 càs de curry en poudre
• Sel, poivre noir du moulin
• Quelques feuilles de basilic

Préparation:

Préchauffez le four à 190°C

Lavez les légumes, taillez l’aubergine et le poivron en dés, coupez la courgette en rondelles

Dans une poêle mettez  2 càs d’huile d’olive à chauffer et faites revenir les légumes pendant 10 mn à feu moyen

Dans un saladier fouettez les œufs avec le lait, la crème, 1 càs d’huile d’olive, la gousse d’ail hachée, les épices, salez, poivrez

Versez l’appareil dans un moule à tarte beurré, ajoutez les légumes

Enfournez pendant 40 mn

Au moment de servir disposez sur la quiche quelques feuilles de basilic 🙂