L'atelier de Steph et Lolie

Étiquette : oignon

  • Endives au four

    Endives au four

    Ingrédients pour 4 personnes:

    • 4 endives
    • 1 oignon rouge
    • 20 cl de bouillon de légumes
    • 2 càs d’huile d’olive
    • Quelques graines mélangées
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation :

    Préchauffez le four à 160°C

    Lavez et coupez les endives en deux dans le sens de la longueur, épluchez et émincez l’oignon

    Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez les endives et l’oignon, faites dorer l’ensemble 5 mn

    Dans un plat allant au four, disposez les endives et l’oignon, ajoutez le bouillon de légumes chaud

    Salez, poivrez, parsemez de graines et déposez sur le dessus une feuille de papier cuisson

    Enfournez pendant 1h

  • Pizza ensoleillée au Bresaola :)

    Pizza ensoleillée au Bresaola 🙂

    Ingrédients:

    • 1 sachet de préparation pour pâte à pizza francine
    • 1 petite brique de 200g de coulis de coulis de tomates (Tomacouli par exemple) 
    • 7 tranches de Bresaola
    • 1 oignon rouge
    • Quelques billes de mozzarella
    • Quelques tomates cerises
    • Huile d’olive
    • Origan séché

    Préparation:

    Pour la pâte à pizza, c’est simple il suffit de suivre les étapes de la préparation sur la boite Francine, il faut juste ajouter de l’eau chaude et de l’huile d’olive

    Une fois que vous avez réalisé la boule de pâte, étalez-la sur une plaque

    Garnissez-la de Tomacouli, ajoutez les tranches de Bresaola, les billes de mozzarela et les tomates cerises coupées en deux,  ajoutez l’oignon émincé, parsemez d’origan séché et terminez par un filet d’huile d’olive

    Enfournez pour 20min à 200° C

    C’est prêt 🙂

     

    pizza degustabox

  • Tian de légumes

    Tian de légumes

    Ingrédients pour 8 personnes

    • 4 gros oignons
    • 4 courgettes
    • 4 tomates
    • 2 échalotes
    • 1 gousse d’ail
    • Huile d’olive
    • Beurre pour la cuisson, et pour le plat
    • Sel, poivre noir du moulin
    • Quelques feuilles de menthe fraîche

    Préparation:

    « 
    Lavez les courgettes, à l’aide d’une mandoline, tailler 2 courgettes en fines lamelles dans le sens de la longueur, réservez
    Taillez les deux autres courgettes en rondelles pas trop épaisses
    Epluchez les oignons, les échalotes, les émincer et les suer* au beurre
    Mondez*, épépinez, concassez* les tomates, salez, poivrez
    Epluchez la gousse d’ail, dégermez-la, écrasez-la puis ajoutez-la au concassé de tomates
    Beurrez un plat rectangulaire assez haut et pas trop large
    Tapissez le fond de celui-ci de lamelles de courgettes
    Ajoutez les oignons et les échalotes sués
    Ajoutez les rondelles de courgettes, le concassé de tomates
    Tapissez de nouveau de lamelles de courgettes, et arrosez d’huile d’olive
    Enfournez à 180°C pendant 30 minutes
    Terminez en déposant quelques feuilles de menthe

    C’est prêt 🙂

    *Suer : Sauter doucement un légume à couvert sans le colorer
    *Monder: Retirer la peau des tomates, après les avoir ébouillantées
    *Concasser: Hacher grossièrement

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  • Coco Flambo à la tomate

    Coco Flambo à la tomate

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    Ingrédients:

    500 g de haricots coco Flambo
    2 tomates
    1 courgette jaune
    3 càs de pulpe de tomates au basilic (Les Cuisinés du Sud P.Guintrand)
    1 oignon émincé
    1 gousse d’ail hachée
    2 verres d’eau
    1 cube de bouillon de légumes
    2 càs d’huile d’olive
    1 feuille de laurier

    Préparation:

    Écossez les haricots coco
    Faites chauffer une casserole avec l’huile d’olive, versez-y l’oignon émincé et l’ail haché
    Faites colorer légèrement, ajoutez les cocos Flambo, les tomates et la courgette coupées en dés, recouvrez le tout avec les deux verres d’eau ainsi que le bouillon de légumes dilué dans l’un des deux verres, ajoutez la feuille de laurier, faites mijoter 10 mn à feu moyen
    Ajoutez les 3 càs de pulpe de tomates au basilic
    Laissez mijotez à feu doux pendant 1 bonne heure à couvert, ajoutez un peu d’eau si nécessaire en cours de cuisson
    Salez, poivrez
    Accompagne parfaitement une viande blanche, (côte de veau ou de porc ou encore un filet de poulet ou de dinde.

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    coco flambo tomate partenaire2

    coco flambo lolie

  • Épaule d’agneau « façon Tajine »

    Épaule d’agneau « façon Tajine »

    Un tout nouveau concours vient de pointer le bout de son nez, 1er jour du printemps ça tombe à pic 🙂

    L’organisatrice n’est autre que Gwen du joli et gourmand blog

    http://monptitcoingourmand.blogspot.fr/

    ♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

     

    Le thème #1 est : La cuisine de chez toi

    Í

    Quelle est la spécialité de votre région
    Que préférez cuisiner ou manger
    Du sucré du salé
    A nous de jouer 🙂

    ~~Cette recette conviviale fait l’unanimité parmi nos proches, les grands comme les petits (pour ces derniers, on fera un peu de tri dans les légumes selon les goûts.

    Outre son parfum méditerranéen qui se diffuse agréablement dans toute la maison, ce plat ensoleillé est également un régal pour les yeux, et bien sûr pour les papilles.

    Accompagnez le d’un vin du sud de la France : Coteaux du Languedoc, Fitou, Côtes du Rhône village (Gigondas, St Joseph, Cairanne…), ou encore d’un bon vin marocain de la région de Meknes: Coteaux de l’Atlas ou Guerrouane

    Pour les amateurs, vous pouvez aussi l’accompagner d’un petit verre de Boukha ♥ ~~

     

     Préparation pour 6 personnes :

    1 épaule d’agneau semi-désossée, ou découpée en gros cubes.

    Des épices « spécial Tajine », ou à défaut, du « Raz el Hanout » (Epices pour couscous)
    1 mangue fraîche (ou à défaut, de la mangue fraîche surgelée)
    Huile d’olive
    2 gousses d’ail
    1 gros oignon émincé
    1 poivron rouge émincé
    1 aubergine coupée dans la longueur, puis en demi-rondelles
    2 boites de pulpe de tomates (la marque Mutti est excellente)
    20 cl de bouillon de légumes (Maggi ou Knorr)
    Un bouquet de coriandre fraîche

    &
    Marinade :

    Mélangez bien 3 cuillères à soupe d’épices avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, quelques brins de coriandre fraîche ciselée, la moitié de l’oignon émincé et les gousses d’ail hachées dans un récipient pouvant contenir l’épaule.
    Faites mariner la viande dans cette préparation à température ambiante pendant 2 à 3 heures.

    &
    Préparation :

    Faites bien dorer l’épaule dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
    Ajoutez l’autre demi oignon émincé, laissez le dorer 2 à 3 minutes
    Ajoutez le poivron, les aubergines, le bouillon de légumes, la pulpe de tomates, remuez bien puis laissez mijoter à feu moyen pendant 1 heure
    Ajoutez les morceaux de mangue, remuez délicatement
    Laissez mijoter à nouveau 30 minutes à feu doux
    Parsemez de quelques brins de coriandre fraîche ciselée avant de servir

    Proposez de la semoule de couscous ou du boulgour en accompagnement
    Régalez-vous !

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    Les participants sont :
    Mon p’tit coin gourmand – A Fleur d’Oranger – Bistro de Jenna – Des Recettes à Gogo – Petite Cuillère et Charentaises – Douceurs Maison – Keskonmangemaman – Saveurs et lectures – Pourquoi je grossis – Au menu du jour– Evin sur son nuage – Les Gralettes – Cuisine Voozenoo – L’atelier de Steph et Lolie – Pomme de Reinette –Glob’Cooker – By acb for you – Une petite faim – Food’Epices et tout – La main à la pâte – Envie d’une recette ? – Ma boîte à bulles – Les bonnes petites recettes de Lagrande Pages – La cuisine de Stephy – Secrets de gourmandise –MylittlePatisserie – Cupcakes & Capitons – A Tavola – Lipouzerezh – Girly and Delicious – Paris and Food – Laëtitia P. – Marine en Cuisine – Miam Addict – Chemin de gourmandise – Les Jolies Choses De Marion – Les gourmandises de Lolo – Amandine Cooking – Les Délices d’Amina – Popote et Nature