Étiquette : agneau
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A découvrir pour les amateurs de viande 🙂
Découverte d’une viande de qualité
Du 25 mai au 7 juin, rendez-vous à Montmartre, Montparnasse, Maillot et Muette, chez un des quatre artisans bouchers partenaires de l’opération. Il vous accueillera aux couleurs du Chevalier St George pour vous présenter une viande d’exception issue d’animaux élevés en plein air, en toute liberté dans un environnement particulièrement propice à l’élevage, riche en herbages de qualité… des conditions et un savoir-faire traditionnel qui constituent autant de garanties pour une viande tendre, savoureuse, juteuse. Christophe, Manuel, Grégoire ou Romain, n’hésiteront pas à vous donner les bons conseils de préparation et à vous offrir des recettes ! Et du 1er au 7 juin des lots gourmands à gagner !Du lundi 1er au dimanche 7 juin, selon les jours d’ouverture des boucheries, un tirage au sort dans chacun des 4 magasins permettra de gagner un kit St George composé d’un assortiment de viandes à griller, de fiches recettes, mais aussi, pour tout comprendre sur la qualité de la viande, du pré à la fourchette, des livres, sans oublier tabliers, clés USB, magnets…
J’ai eu la chance d’être invitée à : l’Opération St GeorgeEn compagnie des blogueurs :
http://mangerlois.over-blog.com/ http://tabouencuisine.over-blog.com/ http://mimicuisine.eklablog.com/
Nous sommes allés rencontrer Jean-Christophe Prosper artisan boucher et son équipe dans sa boucherie située au 61 rue de Caulaincourt à Montmartre. Jean-Christophe nous a accueilli chaleureusement, passionné par son métier il nous a fait découvrir son univers, ses produits, sa passion !
Ensuite nous nous sommes rendus au « Nepo », un bar à vin tapas situé à 200 mètres de la boucherie, dont le fournisseur de viande est: Jean-Christophe
Sur place une équipe très sympa nous accueilli, nous avons pu participer à une démonstration de découpe de viande réalisée par Jean-Christophe et Maël, tout en dégustant un verre de vin 🙂
Puis nous sommes passés à table ou nous avons dégusté plusieurs types de viandes :En entrée un tartare taillé au couteau dans un morceau de bavette ! C’était juste excellent ♥Puis suivi d’un onglet de bœuf, d’une côtelette d’agneau et d’une belle entrecôte. Moi qui aime la viande bleue j’étais juste aux anges 🙂 Le tout accompagné de différentes petites sauces : Sauce à l’ail, sauce béarnaise, sauce à l’huile d’olive et d’une poêlée de légumes et champignons
Je remercie toute l’équipe de la boucherie Prosper, l’équipe du Nepo, et Marion de l’agence Vivactis
Ravie aussi d’avoir rencontré d’autres blogueurs passionnés eux aussi par les bonnes choses de la vie 🙂
Une super soirée !
Le Nepo : 48 Rue Caulaincourt, 75018 Paris Téléphone : 09 81 91 25 61 
Avec Jean-Christophe Prosper 
A bientôt pour de nouvelles aventures 🙂 -
Épaule d’agneau « façon Tajine »
Un tout nouveau concours vient de pointer le bout de son nez, 1er jour du printemps ça tombe à pic 🙂
L’organisatrice n’est autre que Gwen du joli et gourmand blog
http://monptitcoingourmand.blogspot.fr/
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Le thème #1 est : La cuisine de chez toi
Í
Quelle est la spécialité de votre région
Que préférez cuisiner ou manger
Du sucré du salé
A nous de jouer 🙂~~Cette recette conviviale fait l’unanimité parmi nos proches, les grands comme les petits (pour ces derniers, on fera un peu de tri dans les légumes selon les goûts.
Outre son parfum méditerranéen qui se diffuse agréablement dans toute la maison, ce plat ensoleillé est également un régal pour les yeux, et bien sûr pour les papilles.
Accompagnez le d’un vin du sud de la France : Coteaux du Languedoc, Fitou, Côtes du Rhône village (Gigondas, St Joseph, Cairanne…), ou encore d’un bon vin marocain de la région de Meknes: Coteaux de l’Atlas ou Guerrouane
Pour les amateurs, vous pouvez aussi l’accompagner d’un petit verre de Boukha ♥ ~~
Préparation pour 6 personnes :
1 épaule d’agneau semi-désossée, ou découpée en gros cubes.
Des épices « spécial Tajine », ou à défaut, du « Raz el Hanout » (Epices pour couscous)
1 mangue fraîche (ou à défaut, de la mangue fraîche surgelée)
Huile d’olive
2 gousses d’ail
1 gros oignon émincé
1 poivron rouge émincé
1 aubergine coupée dans la longueur, puis en demi-rondelles
2 boites de pulpe de tomates (la marque Mutti est excellente)
20 cl de bouillon de légumes (Maggi ou Knorr)
Un bouquet de coriandre fraîche&
Marinade :Mélangez bien 3 cuillères à soupe d’épices avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, quelques brins de coriandre fraîche ciselée, la moitié de l’oignon émincé et les gousses d’ail hachées dans un récipient pouvant contenir l’épaule.
Faites mariner la viande dans cette préparation à température ambiante pendant 2 à 3 heures.&
Préparation :Faites bien dorer l’épaule dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Ajoutez l’autre demi oignon émincé, laissez le dorer 2 à 3 minutes
Ajoutez le poivron, les aubergines, le bouillon de légumes, la pulpe de tomates, remuez bien puis laissez mijoter à feu moyen pendant 1 heure
Ajoutez les morceaux de mangue, remuez délicatement
Laissez mijoter à nouveau 30 minutes à feu doux
Parsemez de quelques brins de coriandre fraîche ciselée avant de servirProposez de la semoule de couscous ou du boulgour en accompagnement
Régalez-vous !
Les participants sont :
Mon p’tit coin gourmand – A Fleur d’Oranger – Bistro de Jenna – Des Recettes à Gogo – Petite Cuillère et Charentaises – Douceurs Maison – Keskonmangemaman – Saveurs et lectures – Pourquoi je grossis – Au menu du jour– Evin sur son nuage – Les Gralettes – Cuisine Voozenoo – L’atelier de Steph et Lolie – Pomme de Reinette –Glob’Cooker – By acb for you – Une petite faim – Food’Epices et tout – La main à la pâte – Envie d’une recette ? – Ma boîte à bulles – Les bonnes petites recettes de Lagrande Pages – La cuisine de Stephy – Secrets de gourmandise –MylittlePatisserie – Cupcakes & Capitons – A Tavola – Lipouzerezh – Girly and Delicious – Paris and Food – Laëtitia P. – Marine en Cuisine – Miam Addict – Chemin de gourmandise – Les Jolies Choses De Marion – Les gourmandises de Lolo – Amandine Cooking – Les Délices d’Amina – Popote et Nature
