J’ai eu récemment la surprise de recevoir un petit sachet de « spiruline en pétales » de chez Gourmet Spiruline situé à St Priest (France) http://www.gourmet-spiruline.fr/
Je connaissais la spiruline de nom, mais ne l’avais encore jamais cuisinée avec ni même goûtée sous cette forme. La spiruline est un cocktail d’antioxydants et de vitamines, riche en fer, elle permet, notamment, de lutter contre la fatigue.
Aujourd’hui la spiruline existe sous forme de cristaux, de paillettes ou de pétales.
A servir telle quelle ou agrémentée d’épices, pour accompagner une sauce, des « dips » à l’apéro, sur des toasts…
J’aime beaucoup son croustillant sous cette forme et son goût très fin.
C’est une nouvelle expérience gustative très agréable.
J’ai immédiatement eu envie de l’associer avec du saumon frais et de la crème fraîche pour le plaisir partagé des yeux et des papilles.
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Recette :
2 pavés de saumon frais
1 pain tranché Multi céréales
1 petit pot de crème fraîche épaisse de Normandie
6 càc de pétales de spiruline
Sel, poivre noir du moulin
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Simple et délicieux, et qui sera du plus bel effet en entrée accompagnées d’un mesclun, à l’apéro ou dans un brunch.
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