Crêpes au lait de coco, chocolat, éclats de Toblerone et pistaches

C’est la chandeleur 🙂 et qui dit chandeleur dit crêpes! J’ai voulu changer un peu la recette traditionnelle et la réaliser avec du lait de coco et je dois dire que c’est super bon, ma petite Lolie et son amie les ont beaucoup appréciées 🙂

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Ingrédients pour 16 crêpes

50 cl de lait de coco

4 oeufs

20 cl de lait demi écrémé

40 g de beurre fondu

250 g de farine

2 pincée de sel

Le zeste d’1 citron vert

Pour la crème de chocolat 

15 cl de lait demi écrémé

200 g de chocolat noir pâtissier

Pour la déco et la petite touche de couleur 

40 gr de Toblerone blanc

20 gr de d’éclats de pistaches

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Préparation :

Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait de coco, le lait et beurre fondu à l’aide d’un fouet

Dans un autre saladier, mélangez la farine et le sel, creusez un puits au centre et versez petit à petit le mélange œufs, lait et beurre

Battez le tout à l’aide d’un fouet, ajoutez le zeste de citron, remuez à nouveau et laissez reposer la pâte 1 heure

Réalisez vos crêpes 🙂

Préparez la crème de chocolat, portez le lait à ébullition dans une casserole, ajoutez-y le chocolat coupé en morceaux, mélangez bien le tout

Au moment de servir, nappez les crêpes de chocolat fondu, saupoudrez de copeaux de Toblerone blanc et d’éclats de pistaches

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