Ingrédients pour 6 personnes:
- Pour la pâte brisée sucrée:
250g de farine
125g de beurre
50g d’eau
4g de sel
1 jaune d’oeuf
25g de sucre - Pour l’appareil à crème prise
200ml de lait
100ml de crème liquide
50g de sucre
1 jaune d’oeuf
2 oeufs
1 càc de vanille liquide - Garniture:
600g de pommes
Préparation:
Sablez le beurre avec la farine, mettez le sablage en fontaine. Ajoutez au centre l’eau, le jaune d’œuf, le sel et le sucre
Mélangez l’ensemble, formez une boule de pâte, filmez et réservez au frais
Mélangez au fouet dans un saladier œufs, jaunes, sucre,lait, crème liquide et vanille
Etalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis déposez-la dans un moule à tarte beurré et fariné
Préchauffez le four à 200°C
Lavez et détaillez les pommes en lamelles
Garnissez le fond de la tarte avec une rosace de pommes. Placez la tarte sur une plaque à l’entrée du four, versez l’appareil à crème prise presque jusqu’à ras bords du moule
Enfournez la tarte 30mn à 35 mn
Un délice 🙂
