Curry jaune Thaï au saumon

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 pavés de saumon cru
• 1 bouquet de brocolis de 400g
• 1 l de lait de coco
• ½ bouquet de coriandre
• 4 càs d’huile type Isio4
• 3 càs de pâte de curry jaune Thaï
• 2 citrons verts

Préparation :

Détaillez le saumon en gros dés, réservez

Lavez et découpez le brocoli en petits bouquets

Faites chauffer l’huile dans un wok, ajoutez la pâte de curry jaune et remuez à feu vif pendant 2mn

Baissez le feu de moitié

Versez le lait de coco, ajoutez la coriandre, le jus des deux citrons verts, remuez à nouveau

Ajoutez les bouquets de brocolis, le saumon, remuez à nouveau et laissez cuire 25 mn à feu doux couvert

Servez avec du riz Thaï