Des endives dans un dessert ?! C’est étrange non ? Et bien pourquoi pas ! Et à ma grande surprise ça fonctionne très bien 😉 Pour réaliser ce dessert j’ai utilisé les endives la Perle des perles de chez Perle du Nord Un dessert à base d’endives ça ne fait pas forcément rêver les enfants… Donc je n’ai rien dit à Lolie pour la laisser découvrir cet ingrédient mystère au moment de la dégustation! S’il y…
Ingrédients pour 4 personnes: 4 pavés de saumon cru 1 bouquet de brocolis de 400g 1 l de lait de coco ½ bouquet de coriandre 4 càs d’huile type Isio4 3 càs de pâte de curry jaune Thaï 2 citrons verts Préparation : Détaillez le saumon en gros dés, réservez Lavez et découpez le brocoli en petits bouquets Faites chauffer l’huile dans un wok, ajoutez la pâte de curry jaune et remuez à feu vif pendant…
Ingrédients pour 8 personnes 1.2kg de filet mignon de porc 2 carottes 2 oignons rouges 300g de petits pois frais surgelés Le jus d’1 citron vert 500ml de lait de coco 80cl de crème fraiche liquide 1 càs de curry jaune (type masala) 1 càs de safran 2 càs de sauce soja salée Huile d’olive 1 càs de gros sel, sel fin , poivre noir du moulin Quelques feuilles de coriandre fraiche Préparation : Faites mariner…
Voici une recette originale que j’ai réalisée avec des Ocas du Pérou et du cidre Magners (récemment reçu dans ma degustabox un cidre qui tombe à pic à mon retour de vacances en Irlande 🙂 Ingrédients pour 2 personnes: 400gr d’Ocas du Pérou 2 échalotes 1 càc de cumin en poudre Un petit morceau (10g) de gingembre frais rappé Quelques brins de ciboulette fraîche Sel, poivre noir du moulin 1 càs de vinaigre balsamique 1…
Ingrédients pour 6 personnes: 200g de vermicelles de soja 600g de crevettes crues décortiquées 1 aubergine émincée (ou, si vous en trouvez, 6 aubergines Thaï coupées en 4) 2 càs de pâte de curry vert 600ml de lait de coco 4 càs d’huile (Isio4 ou autre) 1 tige de citronnelle émincée très finement 1 morceau de Galanga (20g environ) 3 feuilles de kaffir 1 citron vert bio 5 brins de coriandre 6 càs de Sauce…
