Tartinade de potiron

Ingrédients :

• 500g de potiron épluché et découpé en gros dés
• 1 càs d’harissa fraîche (au rayon produits du monde ou au marché)
• 1 càc de carvi en graines
• 1 càc de coriandre en graines
• 1 càc de gingembre moulu
• 1 gousse d’ail
• Quelques brins de persil ou de cerfeuil
• 3 càs d’huile d’olive

Préparation :

Faites cuire le potiron 10mn à la vapeur

Mettez le carvi, coriandre, le gingembre la gousse d’ail épluchée et 1 càs d’huile d’olive dans un mortier, et écrasez l’ensemble avec le pilon jusqu’à obtention d’une pâte homogène

Dans un grand bol écrasez le potiron à la fourchette, salez

Ajoutez l’harissa, la pâte d’épices, 2 cas d’huile d’olive, le persil ciselé remuez

Servez avec des gressins ou des crackers, ou encore du pain grillé

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