Agneau Korma

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 épaule d’agneau désossée et découpée en gros cubes
• 50cl de crème fraîche épaisse
• 100g d’amandes en poudre
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• Le jus d’ ½ citron vert
• Quelques pluches de coriandre fraîche
• 4 càs  de pâte Korma
• 50 g d’amandes effilées
• 2 càs d’huile d’olive

Préparation :

Mettez l’agneau à mariner dans 20cl de crème fraîche mélangée avec 2 càs de pâte Korma pendant 1h

Faites dorer les amandes effilées 3 mn dans une poêle

Faites revenir l’oignon, l’ail et 1 càs de pâte Korma dans l’huile d’olive pendant 5 mn

Ajoutez l’agneau et laissez cuire jusqu’à absorption de la crème à feu vif 10 mn, puis laissez colorer encore 5 mn

Ajoutez le reste de crème, les amandes en poudre et 1 càs de pâte Korma

Remuez et laissez mijoter à feu doux pendant 15mn

Ajoutez le jus de citron vert, la coriandre, les amandes effilées grillées

C’est prêt 🙂