Velouté de potimarron à la forestière

Ingrédients pour 6 personnes

• 1 potimarron de 600g environ
• 200g de mélange champignons forestiers Picard
• 150 g de marrons Picard
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• 20cl de crème fraîche

Préparation du velouté :

Faites cuire 20 mn à la vapeur, le potimarron (épluché et découpé en gros cubes), les marrons, les gousses d’ail (épluchées), l’oignon coupé en 4.

Mettez le tout dans un saladier puis ajoutez les champignons.

Mixez l’ensemble.

Ajoutez la crème fraîche et remuez avant de servir.

Idée : vous pouvez servir ce velouté en verrines en entrée ou à l’apéritif

Astuce : vous pouvez faire cuire le potimarron avant pour faciliter l’épluchage