Bouchées meringuées aux nectarines

 

Pour 8 personnes

Pour la meringue Française il vous faut:

5 blancs d’œufs [environ 150g] à température ambiante
1 càs de jus de citron
275g de sucre glace

¾
Pour la garniture:

2 Yaourts à la grecque
2 nectarines
Sucre glace

Préchauffez votre four à 150°C
Dans le bol de votre robot fouettez les blancs d’œufs avec le jus de citron afin de les rendre mousseux
Versez le sucre petit à petit tout en continuant de fouetter, le mélange doit tripler de volume
Lorsque la meringue devient brillante et fait des becs elle est prête
Remplissez de meringue une poche munie d’une douille plate de 1/2 cm
Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, dressez un grand disque de meringue, en formant une spirale
Baissez la température du four à 110°C et enfournez la meringue
Faites-la cuire 1h30, puis éteignez le four, coincez une cuillère en bois dans la porte et laissez la meringue refroidir 3 heures
A l’aide d’un verre découpez des ronds dans la meringue
Fouettez les yaourts à la grecque et déposez-en un peu sur les disques de meringue
Ajoutez les nectarines coupées en rosaces
Saupoudrez de sucre glace

C’est prêt 🙂 Bonne dégustation gourmande ♥